nature_vie_sourire_decor_cuisine_marocaine: septembre 2017

vendredi 29 septembre 2017

إبتسامة من نوع آخر

هم فِئة من البشَر ..
يمتلِكون ابتسَامة ساحَرة .. وبسَاطة وعفوِية في تعامُلهم مع الآخرِين ..*
قُلوبِهم بيضَاء .. لايعرفُون الحِقد أو الكُره ..*
أحاسِيسُهم مُرهفة وأحادِيثهم مُشوِقة وتعاملاتُهم مُحببة ..
حتى وإن أسأت لَهم يستقبلُون الخطأ بإبتسَامة برِيئة ,, ويستيقظِون في الغد مُتناسِين ماحَدث ..
يعيشُون لليوم فقَط بعيداً عن التخَطِيط للغَد ..
إن أعطيتُهم القلِيل أعطُوكـ الكثِير .. عالم مُغري للعِيش بينهم .. عالم خالي مِن الرتُوش ..
فهُم قِيثارة تجوب دروبِنا .. وألحاناً تغطي سمائِنا .. ونَكهة حُبنا وشقائِنا ..

مهما تقدَم بَنا الزمانِ والعُمر .. جميعنا يعِيش وبداخلُه [ قَلب طَفَل ] ...
نلمحُ عشَرات الوُجوه .. ونرى عشَرات الكلمَات التي تُعزف على طبلِ الأفكار ..

ولكن .. !!
مايعلقُ في أذهانِنا هو ذلكـ القَلم الذي يعزف بفكرٍ ناضِج وبراءة طَفل ..
قد نمضِي الليل بطُولِه في فكَرة غضَب ..
ونبعثُ في هُدوء الليل ألف لعَنة صخَب ..
ولكننا للأسف لانعطي أنفسنا لحَظة لمنحِ الرضا أو رسم معاني الحُب ..
ولا نجِد أي قدره على مثل هذا المَنح وإن يَكن بلا كَلف أو مشَقه ..
ربَما يقرأ أحَدهم هذا الكلام ويدّعي أنه برائحه افلاطونيه ..
وهل يكون أصدق من واقع يحكِي طفولة الروح المُهدره .. ؟

،،*

تُرى من يغتال روح الطفل في داخلنا ؟!!

أم أن الطفل أصبح يعيش في شيخوخة مبكرة .. وقصِر نظرهُـ .. قبل أن يعيش التجارب ..؟

تُرى من قَتل في داخله روح الطفُولة .. ؟ وحب التمرُد ..؟؟!!

تبقى الأسئِلة مُعلقة في سماء الناس فوق العالمِين .. فوق الغيم يخترقِها الأنين ..!

fajr jadid

mercredi 13 septembre 2017

الطبخ المغربي وصفات و أكلات تحظى بشهرة عربية وعالمية

الطبخ المغربي جزء لا يتجزأ من فن العيش في المغرب، يشعرك بمهارة الجمع بين التأثيرات الأمازيغية والشرقية والبحر الأبيض المتوسط، كذلك ثراء المغرب الجغرافي يمنحه قائمة متنوعة من الأكلات حسب كل منطقة، وماتتميز به من ثروات طبيعية وتقاليد وعادات اجتماعية تجعل لكل منها ميزة خاصة في التعاطي مع المطبخ.

الكسكس والطواجن و الأطباق التقليدية هي قاعدة الطبخ المغربي ذات الأصل الامازيغي، و تأثيرات الفاتحين المسلمين العرب الذين جلبوا استخدام التوابل من الشرق ، و على إثرها خلق تمازج بين النكهات الحلوة والمالحة.

الزيتون والحوامض من تراث مطابخ البحر الأبيض المتوسط، وهذا هو المطبخ السخي والكامل النكهة بتوابل كالزعفران والكمون والزنجبيل على سبيل المثال لا الحصر، إذ أن هناك قائمة واسعة من الروائح والنكهات التي تضعه بين أفضل من المأكولات العالمية.

وبالعودة إلى الطبخ العالمي والعربي، لاشك أن حضور الطبخ المغربي يحظى بشعبية في كتب الطبخ العالمية وفي كبريات المجلات المتخصصة، و برامج المسابقات على غرار “ماستر شاف” في نسخه المختلفة التي غالبا ما تقترح زيارات للمغرب، أو تدمج المتسابقين في تحضير أكلات مغربية تقليدية معروفة كالطاجين أو الكسكس.

الطبخ المغربي ينقسم أيضا اعتمادا على فصول السنة، والمناطق، والقرب من الساحل، على سبيل المثال، فالأسماك تدخل في معظم أصناف الاكلات المختلفة سواء في الطاجين، أو مشوي السردين، أو طبخها على شكل كريات، أما في أقصى الجنوب حيث الطبخ الصحراوي، الأطباق تعتمد على لحم الإبل، والكسكس، وحليب النوق والشاي التقليدي.

دون أن ننسى حضور وجمالية المعجنات والحلويات المغربية الغنية والشعبية، والتي غالبا ما يتم إعدادها مع اللوز والعسل، و يرافقها شاي تقليدي بالنعناع.

المطبخ المغربي في المرتبة الثانية على مستوى العالم، وقد اخترنا لكم أشهر الأكلات الشعبية في المغرب التي لا بد من اختبارها مرة واحدة على الأقل في الحياة.