موضوع شامل عن فوائد و أضرار التفاح

** موضوع شامل عن فوائد و أضرار التفاح **

هناك مقولة قديمة تقال عن التفاح وهي "أن أكل تفاحة واحدة في اليوم يجعل الطبيب يتسول خبزه" وقد أثبتت هذه المقولة صحتها بعد معرفة الخصائص الغنية التي يحتوي عليها التفاح وماله من آثار صحية على الإنسان وما هي فائدة التفاح للجسم. شجرة التفاح من العائلة الوردية وتزرع على نطاق واسع في جميع أرجاء العالم , والنشأة الأصلية لشجر التفاح كان في غرب آسيا وهناك أكثر من 7500 نوعا من الأصناف المعروفة للتفاح , وزرع ما لا يقل عن 55 طن من التفاح في العالم عام 2005 بقيمة تبلغ حوالي 10 مليار دولار وقد أنتجت الصين منها حوالي ثلث كمية الإنتاج ثم الولايات المتحدة فإيران ثم تركيا وإيطاليا وروسيا والهند. وتتعد أشكاله وألوانه , فمنه الأحمر والأخضر والأصفر. وللتفاح فوائد كبيرة على الصحة نظراً لتمتعه بمركبات فريدة, وهنا سوف نستعرض مكونات التفاح وما فوائد التفاح وفوائد عصير التفاح والتفاح وفوائده للصحة.   القيمة الغذائية للتفاح : يعد التفاح غنيا في محتواه من العناصر المعدنية مثل الماغنيسيوم والحديد والمانجنيز والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور , كما أنه أيضا يحتوي على الأليف الغذائية , أما بالنسبة لمحتواه من الفيتامينات فهو غني بمحتواه من فيتامين أ و ج  ويكون أقصى محتوى من كلا الفتامينين في قشور الثمرة لذلك ينصح بعدم تقشير ثمار التفاح.      1. ما فائدة التفاح لهشاشة العظام:  وجد الباحثون الفرنسيين أن إحدى مواد الفلافونويد "هي مجموعة مركبات عضوية تعمل على الوقاية من أمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى" وهو مادة "فلوريزين" موجودة بالتفاح وهذه المادة تؤدي إلى أن تحمي النساء بعد انقطاع الطمث من مرض هشاشة العظام , وأيضا هناك مادة أخرى تدعى "بورون" تعمل على تقوية العظام.   2. ما فوائد عصير التفاح لعلاج الربو: كانت دراسة حديثة قد أكدت أن الأطفال الذين يعانون من مرض الربو وتناولوا عصير التفاح بشكل يومي قد أدى ذلك إلى أنه الصفير قد قل في صدورهم عن الأطفال الذين قد شربوه لمرة واحدة في الشهر , ودراسة أخرى قد أكدت أن الأطفال الذين يولدون من أمهات كانوا يتناولون الكثير من التفاح أثناء حملهم قد أدى ذلك إلى انخفاض معدلات إصابتهم بمرض الربو عن الذين لم تكن أمهاتهم يتناولون التفاح بشكل كبير خلال فترة الحمل.     3. ما فوائد التفاح للقولون: التفاح غني بمحتواه من الألياف التي تعمل على سلاسة حركة الأمعاء وبالتالي يساعد في الوقاية من اضطرابات المعدة وعلى ذلك فإن الاستهلاك المنتظم من ثمار التفاح يؤدي إلى تحسن عملية الهضم. وتؤدي مشاكل القولون إلى زيادة حدة الإمساك وبعض الأمراض في المعدة, وتعمل الألياف الموجودة في التفاح على زيادة عملية الهضم وتفريغ الأمعاء طبيعياً وهو أفضل كثيراً من الأدوية التي تساعد على تطهير القولون. ومن جهة أخرى, فقد وجد علماء صينيون أن مركبات ligosaccharides المستخلصة من التفاح كان لها الفضل في قتل ما يقرب من 46% من خلايا القولون السرطانية, حيث تفوقت على العقاقير الكيميائة. وتوجد هذه المركبات بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات مثل التفاح.     4. ما فوائد التفاح لفقر الدم: التفاح مفيد جدا لعلاج فقر الدم وهو نقص الهيموجلوبين في الدم والتي يمكن أن تزيد نسبته في الدم إذا ما تم تناول غذاء غنيا بالحديد مثل التفاح .     5. ما فوائد التفاح للأسنان: إن تناول التفاح يساعد على تنظيف الأسنان واللثة فهو يقلل من حدوث التجاويف بين الأسنان , وعندما تتناول التفاح فإن الألياف التي به سوف تعمل على تنظيف أسنانك في حين أن له خصائص مضادة للفيروسات تعمل على حماية الأسنان من البكتريا والفيروسات.     6. ما فوائد التفاح للزهايمر: وجدت دراسات قد أجريت على الفئران في جامعة كورنيل أن "الكيرسيتين" في التفاح قد يعمل على حماية خلايا المخ من نوع الشقوق الحرة الذي يؤدي إلى الإصابة بمرض الزهايمر.     7. التفاح وفوائده للسرطان: وفقا لدراسة قد أجريت على 10.000 شخص يتناولون التفاح بنسب كبيرة قد أدى هذا إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة إلى 50% ويعتقد الباحثون أن هذا يرجع إلى احتواء التفاح على مستويات عالية من الفلافونويد والكيرسيتين والنارينجين , وفي دراسة أخرى كانت قد أجريت على الفئران في جامعة كورنيل قد تناولوا تفاحة واحدة يوميا قد قلل هذا من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 17% وأن أولئك الذين تناولوا ثلاث تفاحات يوميا قد قلت خطر الإصابة لديهم إلى 39% , بينما الذين تغذوا على ست تفاحات يوميا قد قلل هذا من خطر الإصابة بنسبة 44% . أما بالنسبة لسرطان القولون فقد أوجدت دراسة قد أجريت على الفئران تغذوا على قشور التفاح أن نسب الخطر بالإصابة بسرطان القولون قد انخفضت ‘إلى 43% ويظهر بحث آخر أن البكتين في التفاح يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ويساعد على الحفاظ على الجهاز الهضمي , بينما هناك دراسة أخرى قد أكدت أن الفئران الذين تناولوا قشور التفاح قد انخفضت نسبة إصابتهم بسرطان الكبد إلى 57%.     8. ما فوائد التفاح لمرضى السكري: البكتين الموجود بالتفاح على تدعيم حامض الجلاكتورونيك بحيث يمد الجسم به مما يقلل حاجة الجسم للأنسولين.     9. ما فوائد التفاح للتخسيس: أظهرت دراسة برازيلية على أن النساء اللواتي تناولن ثلاثة ثمرات يوميا قد فقدن من أوزانهن بشكل أكبر من أولئك اللاتي لم يتناولن التفاح ضمن غذائهن. لذلك يعتبر غذاء مثاليا للأشخاص الذين يريدون تنحيف أجسامهم وإتباع رجيم غذائي مناسب بجانب النظام الغذائي الأساسي.   اضرار التفاح : بعد أن استعرضنا ما فوائد التفاح للجسم وفوائد عصير التفاح, نتناول أضرار تناول التفاح. والتفاح آمن غالباً لمعظم الناس في حالة عدم أكل بذوره, ولا يعرف أي آثار جانبية له. وتحتوي بذور التفاح على مادة السيانيد السامة, ويحتاج الإنسان إلى نحو كوب من بذور التفاح ليتسمم جسمه. وبالرغم من أن التفاح وفوائده معروفة لضبط السكر في الدم بسبب الألياف, إلا أنه يحتوي على الكثير من النشويات والتي وإن كانت ليست نشويات بسيطة إلا أن تناول أكثر من تفاحتين يومياً يمكن أن يقود إلى زيادة تناول النشويات بشكل عام ويمكن أن يتسبب في زيادة الوزن. وتعرف فائدة التفاح في التخسيس, إلا أن تناول الكثير من التفاح يمكن أن يزيد المحتوى اليومي من السعرات الحرارية.  هناك بعض الحالات يجب الحذر منها عند تناول التفاح وهي: - الحمل والرضاعة: التفاح آمن تقريباً في حدود الغذاء العادية لكن لايعرف حتى الآن أية أثار جانبية للكميات العالية. - الحساسية: يمكن أن يسبب التفاح الحساسية لبعض الناس الذين يعانون من حساسية الفواكه الوردية مثل المشمش واللوز والبرقوق والخوخ والكمثرى والفراولة.

خبيزات معمرين بالخضر صحية وسهلة

خبيزات معمرين بالخضر صحية وسهلة

طريقة عمل خبيزات معمرين بالخضار ، سهلة وصحية وتعجب الوليدات خصوصا اللي ماتيبغيوش ياكلو الخضر بوحدها ممكن تعملي ليهم هاد الخبيزات الصحيين

مقادير الخبيزات

2 زلافات طحين فينو
زلافة فورص
خميرة ديال الخبز
قليل من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الخل ( باش يجيو الخبيزات خفاف )
شوية الملح
والماء دافئ للعجن

طريقة تحضير الخبيزات

بداية نقوم بعجن الخبيزات مثل الخبز العادي ونترك العجينة ترتاح

بعد ذلك نشكلو العجينة خبيزات صغار أو يمكن نطلقوها بالمدلك ونقطعوهم على حسب الرغبة

الخبيزات الصغار تايجيو زوينين، لكن يبقى كل واحد وذوقه

من بعد نخليوها تخمر ونخبزبهم فالمقلاة الثقيلة

والآن نمر إلى المرحلة الموالية والتي تتعلق بحشوة الخبيزات

مقادير الحشوة

3 حبّات جزر محكوك طويل ورقيق فالحكاك ( كلشي تايعرف )
2 حبّات كورجيط محكوك بنفس الطريقة ( أو حبّة واحدة كافية )
فص ثوم محكوك
شوية زيت
إبزار، هريسة، قزبر ومعدنوس

الطريقة :

نعمل الزيت فالمقلاة ونزيدو الثوم نشحروها ونقصو النار

نضيف الجزر، وملي يطيب نضيف الكورجيط هو الآخر ونحرّك جيّدا حتى يطيبو

من دون مانزيد النار حتى يطيبو بدون مانحتاج إضافة الماء

بعد ذلك نقوم بإضافة العطرية وممكن حى شوييية ديال ضامة البنّة

بعدما يطيب هادشي، نزيد الربيع ونطفي النار

نفتح الخبيزات ونملؤهم بالحشوة واحدة تلو الأخرى

وهاهوما خبيزات معمرين بالخضر

تايجيو زوينين

فوائد وطريقة عمل صدور الدجاج المقلية

فوائد وطريقة عمل صدور الدجاج المقلية

كيف تقومين بعمل صدور الدجاج المقلية؟

صدور الدجاج على الأخص لها أهمية كبيرة عن غيرها من اوراك الدجاج ودوما ما نجد المشاهير في الرجيم الخاص بهم يستخدمون صدور الدجاج بالأخص لما له من فوائد كبيرة فصدور الدجاج تحتوي على كم كبير من البروتينات وهو عنصر هام وفعال لتقوية عضلات الجسم كما أن البروتينات الموجودة بصدور الدجاج تعمل بشكل فعال من تقوية المناعة بجسم الأنسان كما ان اغلب الأطباء ينصحون مرضى السرطان بتناول صدور الدجاج عن الأوراك كما ان اكبر الفوائد الموجودة بصدور الدجاج انها مفيدة للجسم للحصول على الجسم المثالي وتقلل نسبة الدهون بشكل كبير بالجسم  وذلك لأن صدور الدجاج تعمل على تخفيف قوة الشهية بشكل كبير

إذن صدور الدجاج من مميزاتها انها تحتوي على نسبة قليلة من الدهون وأيضا تساعد جدا على غلق الشهية والحفاظ على جسم سليم وانيق تماما ليصبح مثالي

معلومات عن صدور الدجاج لا تعرفها
صدور الدجاج بإضافة الجلد لها تحمل 275 من السعرات الحرارية و20 جرام من الدهون
صدور الدجاج بدون الجلد عليها يحتوي على 128 من السعرات الحرارية و4 جرامات من الدهون
صدور الدجاج لا يوجد بها أي من الكربوهيدرات ولا السكريات ولا الياف

الآن المقادير اللازمة لعمل صدور الدجاج المقلية

1-      أحضري ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

2-      أحضري نصف معلفة من الزنجبيل ولابد ان يكون مطحون
3-      أحضري نصف معلقة من البهارات الخاصة بالطعام المتنوعة
4-      أحضري معلقة واحدة من الزعتر المجفف
5-      أحضري نصف معلقة من الريحان الجميل ويكون مجفف
6-      أحضري معلقة واحدة من النعناع ويكون مجفف
7-      أحضري عدد 4 ملاعق من دانون مسوس
8-      أحضري أربع قطع من صدور الدجاج بالجلد او بدون الجلد كما تشائين
9-      أحضري نصف كوب من الدقيق الأبيض الناعم
10-  أحضري  خميرة الحلوى

طريقة تحضير صدور الدجاج المقلي

1-      أحضري دانون مسوس وقومي بتقطيع الدجاج إلى شرائح وقومي بإضافة الدجاج على دانون مسوس مع أضافة البهارات وباقي المكونات التي حضرتيها

2-      اتركي الدجاج منقوع لمدة ساعة ومن ثم قومي بإضافة الدقيق و خميرة الحلوى عليه

3-      أحضري اناء وقومي بإضافة الزيت به ومن ثم اتركي الزيت لكي يحمي على النار وادخلي الدجاج إليه حتى يصبح لونه ذهبيا

4-      الآن انتهي وقت تحضير كل شيء وأصبح امامك أجمل صدور دجاج ذهبية اللون شهية ومليئة بالكثير من الفوائد

البطاطا المشرحة المشوية مع الثوم

البطاطا المشرحة المشوية مع الثوم

المكونات

450غ بطاطا صغيرة الحجم

5-3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
2ملعقة طعام زبدة غير مملحة، مذوبة
2ملعقة طعام زيت زيتون
بضعة أغصان زعتر طازج
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير
نغسل البطاطا ونجففها.
 لتقطيع البطاطا نضعها في ملعقة خشبية ونقطعها بشكل عرضي.
 حواف الملعقة ستمنعنا من قطع كامل حبة البطاطا.
نضع الثوم داخل الشقوق في كل حبة بطاطا بالإضافة إلى الزعتر.
نقلب البطاطا مع الزبدة المذوبة وزيت الزيتون في وعاء.
نضع البطاطا في صينية فرن وننثر كمية جيدة من الملح والفلفل. 
نخبز لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية.
 نقلب البطاطا بعد حوالي 30 دقيقة.
 يجب أن تكون البطاطا ذهبية اللون مقرمشة