الحوت بالروز في الفران

مقادير الحوت في الفران

سمكة النوع اللي يعجبكم
بالنسبة لشرمولة الحوت
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة كامون
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو
معلقة صغيرة من الإبزار
قليل من الفلفل الحارحسب بالذوق
ملعقتان كبيرتان من القزبر
ملعقتان كبيرتان من المعدنوس
اربع  أضراس ثوم
ملعقتان كبيرتان طماطم مصبرة
حبة  طماطم محكوكة
ضامة البنة ديال الحوت
كأس شاي من الزيت مائدة + زيت زيتون + نص حامضة معصورة
حشوة الحوت

غ250 روز مصلوق
زيتون اخضر مقطع صغير
شومبينيون مقطع صغير
قليل من الشرمولة
الخضر المرفوقة مع الحوت

فلفل أخضر مقطع دوائر
بطاطس مقطعة دوائر مصلوقة قليلا
طماطم مقطعة دوائر
طماطم مقطعة على 2 أنصاف و مخلية
حامض مصير
زيتون أحمر
و 3 وراق سيدنا موسى
طريقة تحضير الحوت في الفرن

يغسل السمك ويفتح من الظهر
تدق الثوم و الملح والقزبر والمعدونس ويخلط الكل في إناء تضاف التوابل و الزيت و الحامض و الطماطم المصبرة و عصير الطماطم المحكوكة و ضامة البنة
تقسم الشرمولة على 3 أجزاء
تفرك السمكة بجزء من الشرمولة جيدا من الداخل و الخارج وتبقى تشرب المذاق يخلط الروز بالزيتون مقطع و الشمبنيون وتضاف عليه الجزء 2 من الشرمولة
نصفف الخضر في صينية فرن و نضيف وراق سيدنا موسى ثم ننزل الحوتة بعدما عمرتها بالروز و نعمر الطماطم اللي مخلية بالروز الباقي و نزوق بيها اللاطة ثم نضيف الشرمولة اللي بقات من الفوق بعد ما زدت عليها ربع كاس ديال الماء
نزين الوجه بالحامض و الزيتون

نغطيها في الأول بالورق الألمنيوم و ندخلها للفرن حتى تطيب الخضر ثم نعريها و نخليها تحمر

و بالصحة و الراحة

رايب بطريقة جديدة كيجي خاثر

رايب بطريقة جديدة كيجي خاثر

المقادير
2 لتر حليب
8 م ك سكر
2 فاني
2 دانون

الطريقة
نفيضو لتر حليب مع سكر أونخدو لتر حليب بارد ونخلطوه مع دانون أو لفاني ونزيدو عليه لحليب لي فايضناه ونحركو مزيان ونديروه فالقرعة ديال جاج
وناخدو صطل نديرو فيه لماء ساخن وندخلو فوسطه لقرعة هاد لعملية تكرر ثلاثة مرات حتى يعقاد ونحركوه مزيان وندخلوه لثلاجة حتى يبرد مزيان
منالاحسن نديروه فاليل باش لغد ليه يكون واجد وإلى بغيتي رايب ديال زنقة مين يعقاد خويه ديريكت فازلايف أودخليه لثلاجة حتى يجمد ويولي رايب

طريقة تحضير علبة سردين بماطيشة في الكوكوط

المقادير:

كلغ سردين منقي،

2 جزرات،

2حبات القرنفل،

2 أو 3 وريقات سيدنا موسى،

معالقة متوسطة ماطيشة الحك،

نصف كاس ماء،

نصف كاس متوسط زيت العود،

شوية الملح والإبزار

الطريقة:

في كوكوط كنقطعو الجزر دوائر وورقة سيدنا موسى والقرنفل
وكنحطو السردين كنخلطو ماطيشة الحك في نصف كاس الماءوكنصبوه فوق الحوت ثم الزيت ونرشو الإبزار والملح 
ونسدو عليها ونخليوها فوق نار مهيلة مدة ربع ساعة وخلطوه مع الهريسة وشوفي المذاق واش هو هذاك ولا لا

راه تيجي بنيييين جربوه وردو عليا لخبار

بالصحة والراحة.

فلان البيض والحليب و قشور الليمون فالفران

 فلان البيض الحليب و قشور

الليمون فالفران كيجي هائل و سهل فالتحضيرغدي يعجب

صغار وحتى لكبار غير جربيه ما خسرا والو

مقادير فلان بالبيض الحليب و قشور الليمون فالفران

500 ملل من الحليب

100 غ من الشوكولاتة البيضاء
100 غ من السكر ( لتحضير الشوكولا )
قشور الليمون
بيضة واحدة و 3 اصفر بيض
40 غ من السكر

طريقة تحضير فلان البيض الحليب و قشور الليمون فالفران

نذيب الشوكولاتة ، قشور الليمون و 100 غ من السكر ثم نحتفض به جانبا

نغلي الحليب في كاسرونة ، عندما يغلي نطفيء النار ثم نضيف

الشكولا المحضرة و نحرك جيدا لكي تدوب

نخلط البيض و 40غ من السكر جيدا

نسخن الفرن على درجة الحرارة 150

نضيف البيض على الحليب ساخن و نحرك جيدا كي لا يطهي البيض

نضع الخليط في اواني صغيرة خاصة بالفرن و نضع الكل في صحن الفرن

مع وضع الماء حتى يغطي نصف الاواني الصغيرة

يطهى الفلان لمدة 40 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات

ثم نقدم فلان البيض الحليب و قشور الليمون فالفران لذيذ

بالصحة و الراحة

كراتان الكفتة و الروز بالصور

السلام عليكم اليوم جبت ليكم كراتان  الكفتة و الروز بالصور

سهل التحضير وكيجي هائل وغدي يعجب لكبار وصغار

غير وجديه سيدتي ما غداش تندمي عليه

مقادير كراتان الكفتة

250g كفتة

250g روز كلاصي

شومبينيو ختياري

بصلة – الزيت – ملح – ابزار – سكنجبير – قزبور – معدنوس – تحميرة -

2معالق صغار مطيشة الحك

معلقة الزبدة

بيضة 4معالق كبار لصوص بيشاميل

طريقة تحضير كراتان الكفتة والروز بالصور

ناخدو بصلة مشلظة مع الزيت والملح الابزار وسكنجبير

والقزبور والمعدنوس والتحميرة ونديرو كلشي

فوق النار حتى اتشحر مزيان 

 

نضيفو الكفتة و2معالق صغار مطيشة الحك والى بغيتتو تزيدو

لشومبينيو زيدوهم

وفالاخير كنحصلو على هاد لصوص

ناخدو الروز طايبة فالماء و الملح ونصفوها مزيان

ونظيفو ليها 1ملعقة الزبدة وقليل معدنوس 1 بيضة مضربة

و4 معلق لصوص بيشاميل

 

دابا كناخدو المول وندهنوه ونخويو فيه لصوص بيشاميل

ومن بعد نزيدو الروز ونسقيو بلصوص بيشاميل

وا نصبو لصوص ديال الكفتة وفالاخير نحكو الفرماج احمر

وندخلوه الفرن

بالصحة والراحة 

المثقف الجاهل

المثقف الجاهل

هل تعرف من هو المثقف ومن هو الجاهل؟

من المؤكد إننا جميعاً نعرف الإجابة، ولكن هل جميعنا يعرف من هو المثقف الجاهل؟ لا تتعجبون فهذه الفئة من سمات عصرنا الحالى وأحد إفرازات مجتمعنا العجيب فرغم مميزات العصر الذى نعيش فيه من توفر للمعلومات وتعدد مصادر المعرفة وانتشار للتكنولوجيا وانفتاح الشعوب على بعضها برغم ذلك، نجد أن بعض الناس بعيدين كل البعد عن الواقع وتلك الحياة الزاخرة بالتغير والتنوع، وعندما تقترب منهم أكثر وتخالطهم تشعر أنهم من كوكب آخر، تصدر منهم سلوكيات تدل على الجهل وعدم الفهم وتكشف الغطاء المزيف الذى يحيط به نفسه.

 والغريب فى الأمر أن هؤلاء الناس هم من المتعلمين والمثقفين، كما يرون فى أنفسهم وكما يراهم البعض، ولذلك عادة ما ينخدع الكثيرين بسبب مظهرهم العلمى والمعرفى الذى يحيطون به أنفسهم، كاقتناء الكتب ومشاركتهم فى بعض الأنشطة وترديدهم لكلمات ومصطلحات علمية عربية وأجنبية وغيرها من الأفعال والسلوكيات التى تجعل منه واحدا من المثقفين كما يعتقد!

هذا يجعلنا أمام نوع من التناقض والازدواجية واضح بين ما يدعونه من معرفة وبين ما يصدر منهم من سلوك وفعل يدل على الجهل وعدم الفهم.

 شىء غريب يجعلك تجلس لتفكر وتبحث عن الأسباب ولكنك فى النهاية ستكتشفها بكل تأكيد، ستكتشف أن ذلك التناقض نتيجة عدم الإيمان بالفكرة وعدم امتلاك الفكر الواعى، وكذلك هو نتيجة عدم وعيه بالدور الذى أقحم نفسه فيه لغرض معين، وكذلك نتيجة عدم امتلاكه للمهارات التى تمكنه من تحقيق ما يتمناه فيعوضها ببعض المهارات الزائفة التى تنكشف وتزول بسرعة لأن ليس لها جذور، وأسباب كثيرة سوف تكتشفها عندما تفكر.

 قد يرد أحد هؤلاء المثقفين الجهلاء ويقول لى وما شأنك فى هذا!!!

لن أسكت طبعاً لأننى لم أتعود على ذلك، فصراحتى جعلت منى عدو لهؤلاء أنال القسط الأكبر من كرههم وكذلك كل من يقول رأيه فيهم أو يحاول أن يختلف معهم فيكون جزاؤه الكره والاحتقار والتشكيك فى ولائه وغيرها من الهجمات.

 سنرد جميعاً ونقول بل هو شأننا لأنه مجتمعنا ونريد الخير له وأى مكان يقوده أمثالكم لن ينعم بنور التغيير والتقدم أبداً، ولنتذكر قول رسول الله صلى الله عليه وسلم (المتشبع بما لم يعط كلابس ثوبى زور) وتفسير العلماء للحديث الشريف قال العلماء معناه المتكثر بما ليس عنده بأن يظهر أن عنده ما ليس عنده يتكثر بذلك عند الناس ويتزين بالباطل فهو مذموم كما يذم من لبس ثوبى زور، وقال أيضاً رسول الله: (إذا وسد الأمر إلى غير أهله فانتظر الساعة).

رفقاً بأنفسكم يا إخوانى ورفقاً بنا وبمجتمعنا، ولن يكون كلام بعد كلام الله عز وجل، حيث يقول بسم الله الرحمن الرحيم (ولا تقف ما ليس لك به علم إن السمع والبصر والفؤاد كل أولئك كان عنه مسئولا) صدق الله العظيم.