طريقة عمل عجينة اللوز العادية والملونة بالصور
عجينة اللوز
كما هو معروف فإن عجينة اللوز من انواع العجائن التي تدخل في
تحضير عدد كبير من الكيكات والحلويات وحتى الكب كيك، وذلك باختلاف
المناسبات غير أنها تستعمل غالبا في تحضير حلويات عيد الميلاد . و عمل عجينة عبارة عن عجين أملس وناعم يسهل التعامل به والتشكيل به
وبالتالي تشكّل به أشكال متنوعة مثل الورود، الأزهار، أوراق الشجر، وغيرها
من انواع التزيينات والديكور . ومثل عجينة السكر فعجين اللوز تستعمل لتزيين
الكيك باختلاف أن هذه الأخيرة تمتاز بمذاق اللوز اللاذع اللذيذ ، وهي أقل
حلاوة واحتواءا على السكر كذلك . ويمكن تحضير عجينة اللوز الملونة ببساطة
باضافة ملونات غدائية إليها مما يعطي امكانيات تزيين اكثر . وتنتشر هذه
العجين حول العالم وبالنسبة للمطبخ العربي فيكثر استعمالها خاصة يف دول
شمال افريقيا
مقادير وطريقة عمل عجينة اللوز
فيما يلي الخطوات المصوّرة لكيفية عمل عجينة اللوزوأي تساؤل انا في الخدمة جارتي
المقادير
- 120 غرام لوز مسلوق
- 120 غرام سكر سنيدة
- 50 غرام كليكوز
- ربع كأس صغير من الماء
- ملوّن أبيض
- ملونات أخرى غدائية حسب الرغبة
طريقة التحضير
أول شيء هو اننا نقوم بطحن اللوز بشكل جيد
نقوم بعمل السكر والماء والكليكوز فوق نار هادئة مدة 10 دقائق حتى تتجانس العناصر
فنحصل على شراب محلى مثل السيرو
اللوز المطحون نعمله في إناء او زلافة مقاوم للحرارة
ثم نضيف عليه الشراب المحلى الذي حضرناه ونخلطه ونتركه حتى يبرد جيدا
ممكن نتركه مدة ساعتين أو أكثر أو الأفضل اننا نضعه في الثلاجة ليبرد بسرعة
بعدما تبرد عجينة اللوز نطحنها من جديد هذه المرّة مع إضافة الملوّن الأبيض
لماذا نستعمل الملوّن الأبيض
السبب في استعماله هو لنحصل على عجينة اللوز باهتة اللون
وبالتالي يمكننا أن نضيف إليها ملونات غدائية بدون ما تتأثر بصفرة اللوز،
وبالتالي فإذا كنت تفضّلين الاستغنلء عن الملونات فبامكانك ذلك من دون أدنى
مشكل
هاهي صورة عجينة اللوز بعد الانتهاء من التحضير
وهاهي بعد إضافة ملوّنات إليها
أتمنى أن تنال اعجابك الطريقة ، بالصحة والعافية
fajr jadide
خلف كواليس القلب
( كواليس القلب )
أحياناً نحن بحاجة لمعرفة ما خلف الكواليس يجب أن لا نكتفي بما يظهر أمامنا , نحتاج للبحث عما يكمن هناك ..
خلف ما يظهِرهُ الآخرون لنا ...
( خلف كواليس القلب )
قد نعيش سنين مع أشخاص أعزاء على قلوبنا , نتقاسمهم الكثير من الأشياء .. والأحاديث ..
لكننا لا ندرك , بل ولم ندرك أبداً ما يخفون في قلوبهم !
ربما هو" كابوس طفولة "
أو ربما " كابوس حاضر "
أو ربما " كابوس مستقبل "
يكون سبباً لبريق غريب نراه في عيونهم , سبب لحزن نلتمسهُ نحن دون سوانا ..
سبب لرغبة في أحتضانهم أحياناً والبكاء " دون سبب " !
قد لا نملك الجرأه لنستلَ ما يخفوه عنا ..
لكننا نستطيع محبتهم بصدق .. نشدَ على أيديهم ..
نستمع بآذان مصغية حين يتحدثوا ..
أحياناً أيضاً .. يكون ما خلف القلب شيء أكثر مرارة من هذا ..
حين يبتسمون لنا من أمامنا , وينشرون أخطائنا وعيبونا من خلفنا ..
حين يظهرون ملامحهم الملائكية لحظة لقائنا ..
ويكشَرون عن أنيابهم لحظة غيابنا ..
لستُ بحاجة لمحبة من تلك النوع ..
لستُ بحاجة لأن أطيل علاقتي أو صداقتي أو زمالتي مع هكذا نوع من البشر ..
لستُم مجبرون لأن تظهروا عكس ما تضمروا ..
البقاء مع الآخرين يحتاج إلى " صدق في التعامل "
كفانا تلاعباً " بقلوبنا " كي لا تتوقف عن النبض !
الآخرين لديهم إحساس يجعلهم يدركون حقيقة الناس ..
وحقيقة ما خلف قلوبهم ..
قد يشعر القلب بالإرهاق والضيق ..
لكثرة ما نخفي في داخله ..
أحاسيس + أحاسيس + أحاسيس ..
يتجمع عدد لا نهائي منها .. لكننا أضعف من أن نستطيع الكشف عنها
بأختلاف تلك الأحاسيس .. حزينة كانت أم سعيدة ..
سواء كانت أحاسيس " محبة " أو " كره "
أعتدنا فقط أن نخفيها في كل الأحوال ..
أعتدنا أن لا نكشف عنها إلا في لحظات يكون الأوان قد فات ..
فنبكي بحسرة على شيء كان بيدنا ..
لكننا أفرطنا بحرصنا على إخفائه ..
( خلف كواليس الضمير )
في أحيان كثيرة نشعر بتأنيب الضمير , نود أن نصل إلى المكان الذي يقطن فيه الضمير لنقتلعه .. ونغسله بماء زمزم ..
ونعيده من جديد ..
المشكلة .. أن الضمير دائماً ما يكون مخفي ..
لا يستطيع أحد أن يدرك ما يحويه ..
أي أن ما خلف كواليس الضمير أشياء عديدة .. لا يدركها أحد ..
حتى أولئك الذين نشعر بتأنيب الضمير لإيذائهم دون قصد , أو بقصد ..
وقد يُسلب النوم من أعيننا حزناً عليهم .. وشفقة ..
" فيظنون أننا ننعم بالنوم والإستمتاع بالحياة "
ولا نهتم بأمرهم أبداً ..
ونحن عكس ذلك تماماً ..
المشكلة .. أن العزَة التي في داخل كلٍ منا تمنعنا أحياناً من أخبارهم بتأنيب ضميرنا لأجلهم !
وأحياناً .. يقودنا الخجل للإمتناع عن أخبارهم .. وأحياناً .. يمنعنا شيء "
لا ندركه " !قد يدرك البعض أسفنا من ملامحنا .. وقد يكره البعض رؤيتنا من
جديد !
" فحينما تُثقب الورقة .. من الصعب جداً إعادتها كما كانت "
( خلف كواليس الروح )
يكمن العجب !
الروح التي وهبها الله لنا .. فحرَكت أجسادنا ..
الروح التي أشعر أنها تحلَق بي كثيراً وأنا على ذات البقعة من الأرض !
الروح التي أشعر بأنها كثيراً ما تحاكيني , وتُملي عليَ بنصائح أحتاجها
خلف كواليس الروح .. أظن " الروح " ذاتها فقط , لا شيء آخر ..
وسرَها " عند خالقها وحده " سبحانه ..
الجميل ,, أن الروح لا تُخدع ..
الأشياء الجميلة والصادقة والخالصة لوجه الله فقط ..
هي التي تجعلها تحلَق , هي التي تجعلها تشعر بالإنطلاق والحرية ..
هي التي تجعلها تشعر بأن لا شيء على وجه الأرض قد يضيَق عليها ..
بالروح فقط .. نستطيع التحليق إلى أقصى وأطهر بقاع الأرض..
ونحن نجلس في مكاننا ..
حين نتعلق بأشخاص بقوَة ..
فإن الروح من ترتبط وتتعلق بهم .. لا القلب ..
ربما .. بل أعتقد , أن القلب ولابد سيأتي يوم ويتوقف .. ويموت ..
أما الروح " فحيَه " يبعثها الرَب .. حتى يوم القيامة ..
فتبقى ربما تلك الأسماء التي أرتطبت أرواحنا بهم ..
مع بقاء الروح ..
واخيرا خرج ماخلف كواليس القلب امام كواليس الورقة
هنا لن اقول شي سوى ان ماكتب من ما في كواليسك
هو عائش بذاته في كواليس....
fajr jadide
