Les gorges du Todra

 Les gorges du Todra 

D’impressionnantes gorges dans la vallée du Todra

A 15 km du centre de Tinghir, portes d’entrée du Haut Atlas, des villages de Tamtatoucht et d’imilchil, les gorges du Todra, hautes falaises de calcaire qui semblent telle une faille creusée par l’oued Todra depuis des millénaires, impressionnent par leur à-pic spectaculaire plongeant jusqu’au lit de la rivière.
Avec des cimes qui s’élèvent jusqu’à 300 mètres au dessus du Todra qui serpente depuis  sa source dans les montagnes du Haut Atlas, les gorges du Todra occupent une place primordiale dans la vallée; d’une part, en protégeant le cours de l’oued Todra qui alimente la palmeraie sur plusieurs dizaines de km mais aussi de part leur fonction symbolique et identitaire pour la population bien consciente que la position géographique de Tinghir se définie souvent dans cette oeuvre naturelle et unique.
Les gorges constituent par ailleurs un point de contact important entre la vallée et les montagnes culminantes du Haut Atlas. Malgré cet apport économique, les gorges du Todra subissent une dégradation certaine tant humaine que naturelle, celle-ci causée par les fortes intempéries qui provoquent crues et inondations du Todra.
Les gorges sont bien entendu le départ ou l’arrivée de nombreuses randonnées; de la ballade de quelques heures autour et dans la palmeraie, au trek de plusieurs jours…

---

---

Ballades autour des gorges du Todra.

Dès la sortie des gorges, en direction de Tamtatoucht, un sentier grimpe sur la gauche jusqu’au col Agart Noro à 2 100 m d’altitude, une ascension d’une petite heure. Vue exceptionnelle sur la hamada du sillon sud-atlastique au sud, et des cimes de la vallée du Todra de part et d’autre.
En continuant par la gauche, un chemin redescend petit à petit, parvenant à proximité d’un campement d’une famille de nomades qui se fera un plaisir d’offrir le thé. Sucre, thé ou fruits sont bienvenus, sachant que durant l’été ils repartent vers les cimes du Haut Atlas où les températures sont plus clémentes.
De là le chemin remonte le col juste derrière lequel un sentier se substitue au chemin. Il offre la possibilité de rejoindre le village de Tizgi en contrebas à gauche. Il est possible d’y passer la nuit dans l’une des maisons d’hôtes du village ou de rejoindre la ville en taxi. Des gorges du Todra à Tizgi par ce sentier, compter 3 h de marche.
En prenant à droite c’est pour rejoindre Azlag et la ‘Source des poissons sacrés’. Le sentier contourne le petit mont et redescend jusqu’à un lit de la rivière. Arrivé à Azlag, de l’autre côté de la route, d’où passent les taxis faisant la navette entre Tinghir et les gorges du Todra, les sentiers de la palmeraie mènent également à Tinerhir.
Nous vous conseillons vivement de les parcourir, de découvrir ses kasbahs centenaires longeant ce jardin d’éden. Des gorges du Todra à Azlag compter 4 h à 5 heures de marche et 2 à 3 heures de plus pour rejoindre Tinerhir par la palmeraie.

---

50 مقولة ذهبية من " قال بعض السلف"

50  مقولة ذهبية من " قال بعض السلف"

بسم الله الرحمن الرحيم

الحمد لله حمدا كثيرا طيبا مباركا فيه، كما يحب ربنا ويرضى، والصلاة والسلام على نبينا المصطفى، وعلى آله وصحبه ومن اهتدى، وبعد: هذه تحف مجموعة من كتاب أو محاضرة أو موسوعة؛ مما قيل فيها " قال بعض السلف"، عبارة عن درر وفوائد، حكم وفرائد، فيها العظة والعبر، يحتاج لها المسلم في جميع الأوقات، سيما في عصرنا الذي طغت عليه الماديات، وعمت فيه الفتن المدلهمات، وانتشرت الشبهات والشهوات، نسأل الله أن يجعلنا من أهل الزهد والورع والاستقامة والثبات.

قال بعض السلف:

1- إنما العلم مواهب يؤتيه الله من أحب من خلقه، وليس يناله أحد بالحسب، ولو كان لعلة الحسب لكان أولى الناس به أهل بيت النبي صلى الله عليه وسلم[1].

2- رأيت الشيطان فقال لي: قد كنت ألقى الناس فأعلمهم، فصرت ألقاهم فأتعلم منهم[2].

3- العلماء ثلاثة( عالمٌ بالله ليس عالماً بأمر الله، وعالمٌ بأمر الله ليس عالماً بالله، وعالمٌ بالله وبأمر الله )[3].

4- من لم يصبر على ذل التعليم بقي عمره في عماية الجهل، ومن صبر عليه آل أمره إلى عز الآخرة والدنيا[4].

5- من لم يحتمل ذل التعليم ساعة بقي في ذل الجهل أبدا[5].

6- من فسد من علمائنا ففيه شبه من اليهود، ومن فسد من عبادنا ففيه شبه من النصارى؛ لأن اليهود خالفوا على علم، والنصارى خالفت على ضلالة[6].

7- من عمل بما علم، أورثه الله علم ما لم يعلم[7].

8- كل عز لم يوطده علم فإلى ذل يؤول[8].

9- يكون في آخر الزمان علماء يُزهِّدون في الدنيا ولا يَزهَدون، ويرغّبون في الآخرة ولا يرغَبون، ينهون عن غشيان الولاة ولا ينتهون، يقربون الأغنياء ويبعدون الفقراء، وينقبضون عند الحقراء، وينبسطون عند الكبراء، أولئكم الجبارون أعداء الرحمن عز وجل[9].

10- من حمل شاذ العلم حمل شرا كبيرا[10].

11- طلبنا العلم لغير الله، فأبى أن يكون إلا لله[11].

12- من طلب العلم لوجه الله لم يزل مُعانا، ومن طلبه لغير الله لم يزل مُهانا[12].

13- الجاهل صغير وإن كان شيخا، والعالم كبير وإن كان حدثا[13].

14- رأس العلم خشية الله[14].

15- يفسد الدين نصف متعلم، ويفسد الأبدان نصف طبيب، ويفسد اللغة نصف نحوي[15].

16- لا يتعلم العلم مستحي ولا مستكبر[16].

17- يبلغ من علم أحدهم بالدنيا أنه ينقر الدرهم بظفره فيعلم وزنه ولا علم له بشيء من دينه[17].

18- من علم وعمل وعلَّم، فذلك يدعى عظيماً فى ملكوت السماء[18].

19- من عبد الله بغير علم كان ما يفسد أكثر مما يصلح[19].

20- صنفان إذا صلحا صلح سائر الناس، واذا فسدا فسد سائر الناس، العلماء والأمراء[20].

21- الإيمان عريان ولباسه التقوى وزينته الحياء وثمرته العلم[21].

22- كنا نستعين على حفظ العلم بالعمل به[22].

23- يغفر للجاهل سبعون ذنبا قبل أن يغفر للعالم ذنب[23].

24- إن الله يعافي الجهال مالا يعافي للعلماء[24].

25- إنّ نعمة الله تعالى أكثر من أن تحصوها، وإنّ ذنوبكم أخفى من أن تعلموها، ولكن أصبِحوا توّابين وأمسوا توّابين يغفر لكم ما بين ذلك[25].

26- إذا نطقت فاذكر من يسمع، وإذا نظرت فاذكر من يرى، وإذا عزمت فاذكر من يعلم[26].

27- مَنْ تَخَايَلَ الثَّوَابَ خف عَلَيْهِ العمل[27].

28- من لم يعرف نعمة الله إلا في مطعمه ومشربه، فقد قل علمه، وحضر عذابه[28].

29- العلم يهتف بالعمل فإن أجابه وإلا ارتحل[29].

30- من حقّ العاقل أن يضيف إلى رأيه آراء العلماء، ويجمع إلى عقله عقول الحكماء، فالرّأي الفذّ ربّما زلّ، والعقل الفرد ربّما ضلّ[30].

31- ينبغي للعالم أن يضع التراب على رأسه تواضعاً لربه، فإنه كلما ازداد علماً بربه ومعرفة به، ازداد منه خشية ومحبة وازداد له ذلا وانكساراً[31].

32- إذا عشت عيش السفهاء ومت موت الجهال، فماذا ينفعني ما جمعت من غرائب العلم؟[32]

33- الأحمق إن تكلّم فضحه حمقه، وإن سكت فضحه عيّه، وإن عمل أفسد، وإن ترك ضيّع، لا يغنيه علمه، ولا ينتفع بعلم غيره، ولا يستريح زاجره، تودّ أمّه أنّها ثكلته، وتتمنى امرأته أنّها فقدته، يأخذ جليسه منه الوحشة، ويتمنّى جاره منه الوحدة، إن كان أصغر أهل بيته عنّى من فوقه، وإن كان أكبرهم أفسد من دونه[33].

34- العلم لا ينفد ولا يبيد، ولا يندم حامله، ولا يعطب من تمسّك به، ولا يفتضح من استند إليه، ولا تسقط منفعته، ولا يخسر جامعه[34].

35- لا ترض قول أحدٍ حتى ترضى فعله، ولا ترض فعل أحدٍ حتّى ترضى قوله وعقله، ولا ترض عقل أحدٍ حتى ترضى حياءه[35].

36- أمورٌ أبداً تبعٌ لأمور، فالمروءة تبعٌ للعقل، والعقل تبعٌ للمودّة، والعمل تبعٌ للعلم، والجدّ تبعٌ للتوفيق[36].

37- العلم ما تمت فضيلته بالعمل به، على أن العالم وإن لم يعمل، حري أن تتوق نفسه إلى حال من الأحوال، إلى محاسن من علم وحفظ. والجاهل منقطع النسب منه، والعالم ينفع وإن لم يعمل، وليس ذلك للجاهل، والعالم كاسب على الجاهل والجاهل كاسب للعالم[37].

38- ما استكمل عقل امرئ حتى يكون فيه عشر خصال: الرشد منه مأمولا. والكبر منه مأمونا. نصيبه من الدنيا القوت. والذي أحب إليه من العز. والفقر أحب إليه من الغنى ويستقل كثير المعروف من نفسه. ويستكثر قليل المعروف من غيره. ولا يسأم من طلب العلم طول عمره. ولا يتبرم من طلب الحوائج قلبه. والعاشرة أن يرى الناس كلهم خيراً منه[38].

39- من بركة العلم وشكره عزوه إلى قائله[39].

40- العلم: تعطيه كلك يعطيك بعضه، فكيف بالواحد منا وقد أعطى العلم بعضه[40].

41- احذروا القول على الله بلا علم فإنه قرين الشرك في كتاب الله تعالى[41].

42- ما قُرن شىء إلى شىء أحسن من علم إلى حلم[42].

43- من علمني حرفاً كان له عليَّ حقاً[43].

44- وكفى بالمرء علما أن يخشى الله[44].

45- نحن إلى قليل من الأدب، أحوج منا إلى كثير من العلم[45].

46- طلبنا العلم وليس لنا فيه كبير نية، ثم رزقنا الله النية بعد ذلك[46].

47- إن للعلم طغيانا كطغيان المال[47].

48- الرباني الذي يربي الناس بصغار العلم قبل كباره[48].

49- من حرص على تتبع زلات العلماء اجتمع فيه الشر كله[49].

50- من ظن أنه سيحصل العلم كله في يوم وليلة فهو مجنون[50]
----------------------------------------------
[1]طبقات الحنابلة، وقد ورد عن الإمام أحمد.
[2]تلبيس إبليس لابن الجوزي.
[3]تفسير ابن كثير، تفسير ابن رجب.
[4]التبيان في آداب حملة القرآن.
[5]جامع بيان العلم وفضله.
[6]اقتضاء الصراط المستقيم، دون " لأن اليهود خالفوا ... ".
[7]حلية الأولياء.
[8] نظم الدرر في تناسب الآيات والسور.
[9] المجالسة وجواهر العلم للدينوري.
[10] تحريم آلات الطرب للألباني، ونسبه زين الدين الحنبلي في شرح علل الترمذي إلى إبراهيم بن أبي عبلة.
[11] الباعث الحثيث وسير أعلام النبلاء، ونسبها أبو إسحاق الحويني في شرح صحيح البخاري لابن جريج، وابن الجوزي نسبها ليزيد بن هارون في تلبيس إبليس.
[12] المدخل لابن الحاج.
[13]نضرة النعيم في مكارم أخلاق الرسول الكريم، وجامع بيان العلم وفضله، ونسبه الخطيب البغدادي إلى عبد الله بن المعتز في الجامع لأخلاق الراوي وآداب السامع.
[14]تفسير السمعاني، ومجموع فتاوى ابن باز.
[15]مجموع فتاوى ابن باز.
[16]فتاوى ابن جبرين، والمقولة أخرجها البخاري في صحيحه عن مجاهد.
[17]الصواعق المرسلة في الرد على الجهمية المعطلة.
[18]طريق الهجرتين، وقد روي عن عيسى عليه السلام وعلي رضي الله عنه في غير ما مصدر.
[19]مفتاح دار السعادة، وروي عن عمر بن عبد العزيز.
[20]مفتاح دار السعادة، وروي عن سفيان الثوري.
[21]مفتاح دار السعادة، ورفعه للنبي عليه الصلاة والسلام باطل.
[22]مفتاح دار السعادة.
[23] مفتاح دار السعادة، وروي عن الفضيل بن عياض وسفيان بن عيينة.
[24] مفتاح دار السعادة.
[25] قوت القلوب في معاملة المحبوب، وقد ورد بلفظ آخر قريب منه عن طلق بن حبيب.
[26] التبصرة لابن الجوزي.
[27] ذم الهوى، وروي أيضا عن عمار بن سعد السلهمي كما في المنتظم.
[28] تسلية أهل المصاب، وروي عن أبي الدرداء.
[29]العلم للعثيمين، وروي عن ابن المنكدر وسفيان الثوري.
[30] نضرة النعيم في أخلاق الرسول الكريم.
[31] بيان فضل علم السلف على علم الخلف.
[32] البصائر والذخائر
[33] المصدر السابق.
[34] المصدر السابق.
[35]المصدر السابق.
[36] المصدر السابق.
[37] المقابسات.
[38] مجاني الأدب في حدائق العرب.
[39] المزهر في علوم اللغة وأنواعها، أرشيف ملتقى أهل الحديث.
[40] أرشيف ملتقى أهل الحديث، وقد روي نحوا منه عن إبراهيم بن يسار النظّام وأبو يوسف.
[41] المصدر السابق.
[42] المصدر السابق، وورد عن سليمان بن موسى كما في الزهد لأحمد بن حنبل.
[43]المصدر السابق.
[44]المصدر السابق، وروي عن مسروق .
[45]المصدر السابق، وورد عن عبد الله بن المبارك.
[46]المصدر السابق، وقد روي عن حبيب بن ثابت.
[47] المصدر السابق، وقد ورد عن وهب بن منبه كما في حلية الأولياء وغيره.
[48]تفسير البغوي.
[49] درس للشيخ سلمان العودة بعنوان " الولوع بالغرائب".
[50] درس للشيخ سلمان العودة بعنوان " علاج تخلي الشاب عن المسؤوليات".

«12» صنفا من الناس .. كيف نتعامل معهم ؟

  «12» صنفا من الناس .. كيف نتعامل معهم ؟

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ

 اختلاف الطباع والأخلاق بين الناس قد يسبب نفورا أو كراهية بين الطرفين بسبب عدم الانسجام الذي يحدث بينهما، سواء كانوا أصدقاء أو زوجين أو أقرباء ولهذا فإن حسن العشرة والمصاحبة يتطلب ذكاء اجتماعيا في التعامل مع الآخر.
فالنفوس أشكال وأنواع والناس كالمعادن بعضهم لا نستطيع اكتشاف أسراره من أول لقاء ، وكل واحد منا لديه ثلاثة وجوه، الوجه الأول: هو ما يظهره من أخلاق وأعمال أمام الناس ، والوجه الثاني: ما يظهره أمام المقربين فقط . أما الثالث: فيظهر عندما نكون وحدنا ولا يعلم بهذه الحالة إلا الله، ولهذا فإن السعيد في تعامله مع الآخرين من جعل رضا الله غايته وليس رضا الناس ، لأن رضا الناس غاية لا تدرك بينما رضا الله غاية تدرك.
ونحن نحتاج لمهارة وعلم في تعاملنا مع أصناف الناس وكما قيل في وصفهم : (الناس كالأرض منها هم .. فمن خشن الطبع ومن لين .. فجندل تدمي به أرجل .. وإثمد يوضع في الأعين).
ونضرب بعض الأمثلة السريعة في التعامل مع أصناف الناس.
فالصامت إذا أردنا أن يتحدث معنا نحاوره من خلال طرح الأسئلة عليه حتى نرغبه في الحديث ولا نتوقع منه البدء بالحديث إلا لو فتحنا معه موضوعا يهمه ويحبه.
والثرثار نستمع إليه ونكون معه مستقبلين ومتفاعلين أكثر من أن نكون متكلمين ومبادرين بالحديث، ومن الأفكار الذكية لضبط الوقت معه أننا نجلس معه قبل موعد مهم لدينا كالذهاب لطبيب أو موعد مع الوالدة ليكون عندنا مبرر للاستئذان منه.
أما الشكاك فلا نغضب منه وإنما نكلمه بهدوء ونبين له أن شكه خطأ وغير مستند لدليل، لأن الشك إما مرض أو وسواس وفي الحالتين علينا أن نراعي الشكاك، وفي حالة واحدة يكون الشك في محله لو كان شكه مستندا لدليل مادي، ولهذا علينا أن نكون واضحين في التعامل معه.
والمتغابي يكون أحيانا من المفيد أن نتغابى معه ونمثل عليه وكأننا لم نفهم ولم نعرف ما يريد ، وأحيانا نضطر لكشف تغابيه حسب حاجة الموقف وهذه المسألة تقديرية.
أما المتردد الذي يتأخر كثيرا في اتخاذ القرار فنشجعه ونحمسه لاتخاذ القرار المناسب ، وأحيانا نضعه في زاوية حرجة لنجبره على اتخاذ القرار بطريقة ودية.
أما الغيور فنسايسه ونجامله حتى تنتهي ثورة الغيرة منه، ونراعي ما يثير غيرته فنبتعد عنه لنحفظ وده ومحبته.
أما العاطفي فنعطيه من وقتنا ونكثر الجلوس معه ونبادله المشاعر العاطفية ونشعره بأهمية كلامه حتى نشبع حاجته فيستقر ويرتاح.

أما المتشائم فنسمعه عبارات التفاؤل ونجعله يفكر فيما نقول، فإن قال الجو غبار قلنا له: صحيح لكن الغبار مفيد للنخيل ولقتل الجراثيم فنعطيه الزاوية التفاؤلية ، وربما يرفض ما نقوله أو ينتقده، لكن كلمتنا ستبقى في ذهنه لعله يتأثر بها أو يرجع إليها مستقبلا.
أما الحالم صاحب الخيال الواسع فنستمع إليه ثم نسأله أسئلة واقعية حتى يعود بخياله للواقعية ويستيقظ من حلمه.
أما المتكبر أو المغرور فنعرفه بحقيقة نفسه ونبين له فضل التواضع وأن من تواضع لله رفعه.
أما المزاجي فهذا يحتاج لرعاية خاصة ويجب أن نتعامل معه بحذر ، ولو أردنا أن نتخذ قرارا معه علينا أولا أن نختبر مزاجه وبعدها نتخذ القرار المناسب.
أما العصبي سريع الاشتعال فعلينا تجنب المثيرات التي تزيده اشتعالا، ولا نوجهه أو ننصحه وقت الغضب ونحرص على اخماد الحريق الذي في صدره وبعد هدوء العاصفة نتحاور معه.
ونماذج كثيرة من الناس لا نستطيع حصرها بهذا المقال وإنما الأصل أن نحسن سياسة التعامل مع الناس، وأن نميز بين الناس بعقولنا لا بأعيننا، والقاعدة الذهبية أن نعامل الناس بما نحب أن نعامل.
فالإنسان لا يحب النصيحة في العلن ، ولا يحب أن يلومه أحد ، ولا يحب أن نركز على سلبياته عند الحديث معه، ويكره من لا ينسى زلاته وأخطاءه، ولهذا نقول: كي نعيش سعداء علينا أن (نفرمت) بلغة أهل الكمبيوتر من أساء إلينا و(نفرمت) الذكريات المؤلمة، ونحسن مهارات العلاقات الاجتماعية وحب الناس.

كيف تعرف بأن احد الفيتامينات ناقصه لديك ؟؟؟

كيف تعرف بأن احد الفيتامينات ناقصه لديك ؟؟؟

 
إذا كنت تعاني من
 
· الالتهابات المتكررة وخصوصا في الجزء العلوي من الجهاز التنفسي .
· ظهور تقرحات في الفم .
· العشى الليلي .
· جفاف وتقشر الجلد .
فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( A )) وهو موجود في:
1. زيت كبدالحوت / الجبن / الحليب / القشطة .
2. النباتات الخضراء والملونه مثل : السبانخ / الجزر / الخس .
3. الكرنب / الطماطم / البقول / الخوخ / عصير البرتقال .

إذا كنت تعاني من

· الإجهاد المتواصل .
· عدم القدرة على التركيز .
· تشقق الشفاه .
· التحسس من الضوء .
· القلق المستمر .
· الأرق .
فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( B )) وهو موجود في:
1. الخميرة / الكبد / اللحوم / صفارالبيض .
2. الخضروات / الفواكه / الفول السوداني / السبانخ / الكرنب / الجزر .
إذا كنت تعاني من 

· الإصاب ة المتكررة بالبرد .
· نزيف اللثة .
· عدم التئام الجروح بسهوله .
فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( C )) وهو موجود في:
1. الكبد / والطحال والموالح بكثرة .
2. عصير الليمون / البرتقال / اليوسفي الفراولة / الجوافة / الفجل / التفاح / الكرنب / البقدونس / الطماطم .

إذا كنت تعاني من

· آلام المفاصل آلام الظهر .
· تساقط الشعر .
فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( D )) وهو موجود في:
1. زيت كبد الحوت / والقشطة / الحليب / صفار البيض / وفي اشعة الشمس .
أذا كنت تعاني من

· الشعور بالتعب عند اقل جهد .
· بطىء التأم الجروح .
فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( E )) وهو موجود في:
1. الخضار الورقية: كالخس / الجرجير / البقدونس / السبانخ.
2. وزيت بذرة القطن / زيت الصويا / زيت الذرة / بادرات القمح.

كيف تحصلى على مناعة قوية تقاوم الامراض؟

كيف تحصلى على مناعة قوية تقاوم الامراض؟

 المناعة هي قدرة الجسم على مقاومة الآثار الضارة الناجمة
عن الميكروبات والأجسام الغريبة الأخرى، بالتالي مقاومة الأمراض المحتملة التي قد يتعرض لها جسم الإنسان، هناك عدة طريق لتعزيز المناعة تعرف عليها.

الأمور الرئيسية التي يجب التنبه إليها:

الصحي:
تناول الأطباق الصحية الغنية بالخضار والفيتامين C يساعد على تقوية مناعة الجسم.

الحليب:
تناول الأجبان والألبان ومختلف مشتقات الحليب يساعدنا على الحفاظ على صحة الإمعاء ويقوي عملها الطبيعي، كما يفيد في حسن سير عملية الهضم.

الوجبات اليومية:
يجب تناول 3 وجبات يوميا بانتظام مع التعديل في كمية واحدة منها حسب حاجة الشخص. كما أن تنوال 3 وجبات في اليوم يمنع التسبب بالنفخة ويسهل عملية الهضم.

المضادات الحيوية:
الامتناع قدر الإمكان عن أخذ المضادات الحيوية إلا وقت الحاجة وبوصفة طبية، لأن هذه المضادات تساعد الجسم على مكافحة الأمراض إلا أنها تخفف المناعة.

لقاح الزكام:
من المستحسن إجراء لقاح الزكام في شهر سبتمبر من كل عام، كونه التوقت الأنسب للجسم من أجل تقوية مناعته ومحاربة الأمراض التي يمكن أن تتأتى في فترة الشتاء، خصوصا" للأشخاص المسنين والذين يعانون من مرض الربو أو الحساسية المزمنة.

أدوية حماية الأمعاء:
التخفيف قدر المستطاع من تناول الأدوية التي تحتوي على مواد لحماية الأمعاء من التقرحات إلا عند الحاجة إلا عند الحاجة. لأن هذه المواد تمنع فرز الأسيد في الأمعاء والمعدة، ما يخفف المناعة.

التدخين:
يجب الامتناع عن التدخين لأنه يؤدي إلى قتل الشعيرات الموجودة في القصبة الهوائية والتي تساعد على إخراج البلغم الذي يحتوي على مواد سامة. فعند زوال هذه الشعيرات تبقى هذه المواد داخل الجسم، ما يؤدي الى احتقان رئوي.

المياه:
الإكثار من شرب المياه المعدنية على ألا يكون قبل تناول الوجبات الغذائية أو بعدها مباشرة. فالمدة بين شرب المياه وتناول الطعام يجب أن تكون بحدود نصف ساعة لتساعد في عملية الهضم وتخفف من الإمساك وتضفي الإشراق على البشرة.

التعرّض للشمس:
ينتج عن التعرض للشمس لفترات طويلة تبخر المياه من الجسم، ما يؤدي إلى نوبات من الصداع المؤلم، بالإضافة إلى الإصابة بمرض سرطان الجلد الذي يضعف المناعة بنسب مرتفعة جدا".

ممارسة الرياضة:
ممارسة الرياضة 30 دقيقة تنشط الدورة الدموية وتخفف من امراض القلب وتساعد في إحراق الدهون.

أدوية الكآبة:
الامتناع عن تناول أدوية الكآبة من وصفة طبية لما لها من تأثيرات جانبية على المناعة وعلى الجسم بشكل عام.

مراجعة الطبيب:
ضرورة مراجعة الطبيب أقله مرتين في السنة، لإجراء الفحوصات الدورية العادية وأخذ الإرشادات اللازمة.

طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة

طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة

الرفيسة المغربية وتعد من اهم الاكلات الشعبية المغربية بالخصوص في فصل الشتاء والبرد

المقادير:

مقادير المرق :

دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
2 بصلات مفرومين
4 بصلات مفرومين جوانح
ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة زعفران اوخرقوم بلدي ((الكركم)
ملعقة صغيرة من (راس الحانوت أو المساخن )موجود بالمغرب
لو موجود ماشي لو مش موجود مش مشكله

4 - 6 فصوص ثوم مقشر
كاس صغير زيت الزيتون
ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
1/4 كوب من حب الحلبة
2 كوب من العدس
(هذه الوصفة بنعملها الاغلبية في فصل الشتاء )
حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس

مقادير العجين :
1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة
1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
ملح
ماء عادي

لطهي الفطائر (الرغايف ) :
زيت المائدة
زبدة سائحة

نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا

ثانيا : مرق الدجاج

من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع

البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع زعفران
و + راس الحانوت (هدا النوع موجود بالمغرب فقط) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة

إذا كان
الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ

في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج

للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليتشحر ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب +

العدس + . إضافة الملح و البهارات و

السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او تتقلى

+ البصل + نضيف عليها لتر ونص من الماء
نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك

بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح

حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك .

 ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة مثل

 

 ثم تطهى في مقلاة بدون دهن

ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة للتقطيع
و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة

عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثافة

نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم ...

تصفف قطع الدجاج في الأعلى 

ثم تسقى بالمرق ...

و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق

و بالهناء و الشفاء ..
   

أكلات شعبية يفضلها الفقراء والأغنياء في الفصول الباردة

أكلات شعبية يفضلها الفقراء والأغنياء في الفصول الباردة

بعض من المأكولات المغربية الشعبية لازالت حاضرة بكل ثقلها برغم مظاهر الهيمنة الواسعة لزمن فطائرالبيدزا وشطائرالهامبورغر والشاورما، ومنها "البيصارة" او"تالخشا" كما يسميها بعض المغاربة في مناطق الحوز وسوس، وهي اكلة شعبية تهيأ من الفول اليابس بعد سلقه في الماء وطحنه في طنجرة طينية يظاف إليها بعد طهيها زيت الزيتون والكمون والفلفل الحار مع خبز الشعير فتاخد ساخنة من القدر من فوق المجمر، و هي توفر سعيرات حرارية لمقاومة برودة فصل الشتاء، فكان ابائنا واجدادنا يفطرون بها قبل الذهاب الى أعمالهم.
كلنا يقبل في مثل هذه الفصول الباردة على تناول الوجبات الساخنة التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة بشكل مختلف عن باقي فصول السنة، فمن بين الوجبات التي يعشقها المغاربة في هذه الفصول وتمنحهم طاقة تدرء عنهم البرد القارس. "البيصارة" او "البيصر" او" تالخشا" هي من أشهر الأكلات الشعبية في المغرب، تتميز باختلاف نسبي في مواد تحضيرها من منطقة إلى أخرى لكنها تقوم في أساسها على طحين الفول الممزوج بالتوابل كالفلفل والثوم وتقدم في انية طينية تدعى"زلايف" بعد إضافة زيت الزيتون لها، وقد ظلت البصارة أكلة شعبية مفضلة لدى مختلف الشرائح والطبقات الإجتماعية، حتى انها باتت تقدم ضمن لوائح الوجبات في المطاعم المصنفة ومطاعم الفنادق.
وعلى الرغم من أن "البيصارة" طعام الأغنياء والفقراء على حد سواء، فهي تبقى أكثر انتشارا وسط الطبقات الفقيرة، ولا تخلو مدينة من المدن المغربية أو قرية من بائع أو بائعة للبيصارة، ويزداد الإقبال عليها في أيام فصل الشتاء الذي تطبعه موجات البرد القارس والإنخفاض الشديد في درجات الحرارة ، إذ يتناولها بعض عشاقها مضاف اليها زيت زيتون، وتقدم ساخنة مع خبز الشعير أو القمح او بدونهما سواء في وجبة الغداء أو العشاء، بينما السواد الأعظم من المغاربة يفضلون تناولها في وجبة الفطور.
يحضر المغاربة "البيصارة" من الفول اليابس مضاف اليه الثوم وزيت الزيتون والكمون، وهي وجبة رخيصة و لا تكلف كثيرا، إذ ان ثمن الكيلو الواحد من الفول اليابس لا يتعدى عشرة دراهم اي ما يعادل دولار واحد ويكفي لإشباع عشرة أشخاص، أما فوائدها فجمة، فهي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة وينصح الأطباء بتناولها، فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الحديد والفوسفور، ويعتقد الأطباء أنها تحتوي على مركبات كيماوية تقاوم أمراض السرطان التي تصيب الفم، ومفيد أيضا للقلب لأنه يرفع مستوى الكولسترول الجيد في الدم، وتحتوي على مواد تقوي مناعة الأجسام ضدالأمراض، فحبوبها الجافة تحتوي على: 28%من البروتين، و48 %نشويات، و3%دهون، و2%غلوكوز، و3 %أملاح معدنية، و16%مواد أخرى من ماء وألياف وغيرها
ولإعداد أكلة "البيصارة" لن يحتاج المرء لكثير من الوقت، لأنها سهلة الإعداد، و تحضيرها لا يحتاج سوى ساعة على الأكثر، وتختلف مقادير "البيصارة" من منطقة لأخرى، لكنها عموما تتكون من نصف كيلو فول مجفف من دون قشره، ولتر ماء أو أكثر، وثلاثة فصوص من الثوم، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة من الكمون، وفنجان زيت زيتون، أما الطريقة التي تعد بها في مناطق التي يتواجد بها المغاربة البربر فيتم فيها تعويض زيت الزيتون بزيت أركان،
وطريقة الطهو موحدة، إذ نضع في "الطنجرة" الفول مع الزيت و الملح لمدة نصف ساعة تقريبا، بعد ذلك نطحن المكونات ونرجعها إلى الطنجرة مجددا ونضيف إليها الفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون وكمية من الماء عند الحاجة مع التحريك طبعا لكي لا يلتصق، في النهاية تصب في الصحون ويفضل صحون الطين التي تسمى "الزلايف" لتقدم إلى جانب خبز القمح أو الشعير، وترش في النهاية بزيت الزيتون والكمون، وهناك من يضيف إليها قطرات من الليمون حسب بعض المناطق المغربية، التي يصنع البعض منها "بيصارة" من الجلبانة المجففة، أو ما يسميه المغاربة "بيصارة الجلبانة"، وهناك ايضا من يضيفون إليها بعض الخضراوات كاللفت واليقطين والجزر وغيره.