حرشة بعصير الكلمنتين او اليوسفي

حرشة بعصير الكلمنتين او اليوسفي

الوصفة:
كأس سكر حبيبات
1 علبة ياغورت بدون سكر
شوية ملح
بيضة واحدة
500غ سميد رقيق
2 خمارات حلويات
كأس مخلط زيت وزبدة دعائية.
عصير الكلمتين
قشور الليمون او الفانيلا للتصميم

الطريقة :
تخلط جميع العناصر ويتم إضافة العصير شيئا فشيئا تقريبا كاسين كبيرين ناخذ مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالسميد بصل فيه الخليط وتوضع في فرن مسخن مسبقا لمدة 35 إلى 40 د على 180درجة

رولي الدجاج محشو بالخضر

رولي الدجاج محشو بالخضر

الوصفة :
دجاجة من وزن 2 كلغ منزوع منها العظام
 ومقابلة بملح وابزار سكنجبير وخرقوم بلدي وعصير حامض بلدي

 الحشوة :
بصلة بيضياء مقطعة رقيقة ومشحرة في قليل من الزيت مع إضافة ملح
جزرة كبيرة محكوكة ومشحرة في قليل من الزبدة
2 قرع اخضر مشحر كالجزر
نخلط جميع الخضر ونضيف ثوم وابزار وخرقوم سكنجبير وقطع حامض مصير وشوية قسبر ومعدنوس

 تملأ بها الدجاجة وتجعل على شكل رولي

يشحر الروبي في آنية بها زيت وزبدة ثم يوضع في آنية أخري بها بصلة مقطعة أطراف حامض

والعظام المنزوعة تتبل بنفس توابل الرولي ونضيف نصف كأس صغير ماء ويغطى بورق المطبخ

وورق الالمنيوم وتوضع في الفرن من ساعة وربع إلى ساعة ونصف .ملحوظة يمكن إضافة حبات

من البطاطس الصغيرة في جوانب الرولي

 بالصحة والراحة

رولي الدجاج محشو بالخضر

رولي الدجاج محشو بالخضر

 الوصفة :

دجاجة من وزن 2 كلغ منزوع منها العظام ومقابلة بملح وابزار 

سكنجبير وخرقوم بلدي وعصير حامض بلدي

 الحشوة :

 
 

بصلة بيضياء مقطعة رقيقة ومشحرة في قليل من الزيت مع 

إضافة ملح

 
جزرة كبيرة محكوكة ومشحرة في قليل من الزبدة

 

نخلط جميع الخضر ونضيف ثوم وابزار وخرقوم سكنجبير

 وقطع حامض مصير وشوية قسبر ومعدنوس

تملأ بها الدجاجة وتجعل على شكل رولي

يشحر الروبي في آنية بها زيت وزبدة ثم يوضع في آنية أخري بها بصلة مقطعة أطراف حامض

والعظام المنزوعة تتبل بنفس توابل الرولي ونضيف نصف كأس صغير ماء ويغطى بورق المطبخ

وورق الالمنيوم وتوضع في الفرن من ساعة وربع إلى ساعة ونصف .ملحوظة يمكن إضافة حبات

من البطاطس الصغيرة في جوانب الرولي

 بالصحة والراحة

مركز الليمون

مركز الليمون

 2 كلغ ليمون تبشر قشوره وبعد ذلك يتم عصره
نضع مقدار الليمون ونفسه مقداره سكر حبيبات والقشور ويترك مدة حتى يذوب السكر مع التحريك كل ساعة .بعد ذلك يصفى ويوضع المركز في اناء ويحتفظ به في المجمد ونفس الشيء يتم الاحتفاظ بالقشر :
المركز يخلط بالماء واي نوع من الفواكه ويطحن
اما القشر يتم استعماله كمنسم للحلويات والفطائر والطورطات

مقبلة باللحم المفروم

من الاخت Oum Adam
السلام عليكم احبائي نشالله تعجبكم الوصفة.... وانا اليوم اخترت مقبلة باللحم المفروم لذيذة وسهلة التحضير

مقاديرها هي :
1العجينة :
500غ من الفرينة
ثلاث ملاعق ك من الزبدة
نصف ملعقة ص ملح
ملعقة ص من خميرة الحلوى
حليب نجمع به العجينة 

اولا ناخذ اناء نضع فيه الفرينة المغربلة ثم نضيف الزبدة والملح، الخميرة ونبسسها جيدا نضيف الحليب تدريجيا حتى نجمع العجينة.
نغطيها بكيس ونتركها ترتاح 10دق في الثلاجة قبل الاستعمال. 

 2الحشو :
200غ لحم مفروم بقر
5بصلات من نوع بصل اخضر
ملح، فلفل اسود
نصف كاس حليب
ثلاث بيضات
ناخذ مقلاة نضع فيها ملعقة زيت و البصل المقطع ونقلي جيدا ثم نضيف اللحم المفروم مع الملح وفلفل اسود نحرك بالملعقة حتى ينضج جيدا. ناخذ اناء اخر نضع فيه البيض مع الحليب ونخلط +قرصة ملح وفلفل اسود والقليل من الجبن اما سائل او قطع ونضيف له الكفتة لي كنا طيبناها مع البصل. 

الان كل شيئ جاهز الحشو والعجينة نبدا بالعجينة نذرذر الفرينة في مكان العمل نفتحها بالحلال نقطع دوائر ثم نضعها في المول الخاص بها ونضغط في الجوانب ثم نثقبها بالشوكة ونضع ملعقة ك من الحشو ومن الفوق الجبن المبشور.
المول اختياري صغير او كبير لكم الاختيار ثم ندخل الكيش في فرن ساخن حتى تكسب لونها الذهبي

 و شهية طيبة للجميع.

Pardonner

Pardonner

   

Pardonner
  C'est ne pas s'arrêter
  Pour avoir été offensé,

Pardonner
 C'est montrer qu'on s'aime
  Intelligemment soi-même,

Pardonner
C'est vider l'offense
 De sa substance,

Pardonner  
C'est faire un acte positif
 D'un acte négatif.

                                       Fajr

Le bien et le mal

Le bien et le mal

Les uns diront que ceci est bien,
D'autres diront que ceci est mal,
Chacun à sa porte verra le bien,
Chacun chez l'autre verra le mal,

En leur nom ils s'entretueront
Et en leur nom ils détruiront,
Ils chercheront des compromis
Qui seront bien ou mal compris,

Ils se couperont les cheveux
En quatre, vivront peureux,
Inventeront l'idée de relativité
En tentant de trouver la vérité,

Cessez toutes ces sottises
Dans un salvateur lâcher prise,
Perdez une minute ces notions,
Vous atteindrez la révélation :

Cessez enfin de juger
Et vous cesserez de méjuger
La nature qui vous appartient,
N'ayez crainte, elle vous tient.

             

         Fajr

Un enfant rêvait

Un enfant rêvait Poème de jeunesse

Un enfant rêvait,
Il comptait les nombres,
Interrogeait les ombres,
Imaginait les fleurs,
Des larmes de douceur,
Inventait les couleurs
De la pluie, du bonheur…

Un enfant rêvait,
Il invoquait les fées,
Les soleils de l’été,
Le goût sucré des fruits,
Le mystère des bruits,
La grandeur de la nuit
Et les chansons qui fuient…

Un enfant rêvait,
Il enfermait le monde
Dans un carré de ronde,
Lançait un vaisseau à voiles
Au milieu des étoiles,
Voyait la fleur des âmes
Dans l’ombre des nuages…

Un enfant rêvait,
Il recréait la vie,
Fleurissait les parvis,
Transformait ses visions
En milliers de chansons,
Connaissait cinq saisons
Pour bâtir sa maison…

Un enfant rêvait,
Il se voulait abeille
Pour savoir les merveilles,
Pour butiner au ciel
Une rosée de fiel,
En prenant au soleil
Une coupe de miel.

     fajr

وصفات الاخت rawia jasmine benkiran

وصفات الاخت  rawia jasmine benkiran 

الوصفة الاولى 

المقادير

2 كوب دقيق
1 كوب زبدة لينة
نصف كوب سكر بودرة منخول
2 صفار بيض
رشة ملح
شيكولاتة مذابة
طريقة التحضير
توضع الزبدة في المضرب الكهربائي، ويضاف إليها السكر، وتخفق جيداً حتى تصبح كريمية القوام.
يضاف صفار البيض والفانيليا، وتخفق مرة أخرى.
يضاف الدقيق والملح بالتدريج مع الخفق البطئ حتى تتجانس.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتبطن الصينية بورقة زبدة.
يوضع العجين في ماكينة البيتي فور، ويشكل العجين على هيئة أصابع او دوائر، ويرص في الصينية.
يدخل الفرن لمدة من 10 إلى 15 دقيقة وحتى ينضج.
يخرج من الفرن، ويرفع من الصينية.
يوضع جانباً ليبرد، ثم يغمس أحد جوانبه في الشيكولاتة، ويترك ليتماسك.
او يزين بحبة الفواكه المصبرة
يحفظ في علبة نظيفة وجافة ومحكمة الغلق.
يقدم مع العصير أو الشاي.

الوصفة الثانية 

ميني كيش

مقاديرالعجين: 

250غ دقيق ابيض
120غ زبدة
ملعقة زيت زيتون
بيضة
ماء بارد حسب الحاجة
القليل من الملح +فلفل اسود + القليل من الثوم المجفف
ربع كيس خميرة الحلويات

مقادير الحشو :

صدر دجاج +بصل +فص ثوم
معدنوس- فطر معلب او شرائح الزيتون الأخضر-
علبة زبادي طبيعي معدنوس
قطعتين من الجبن المثلث
بيضتان

الوصفة الثالثة 

أصابع اللوز بالليمون والفواكه المعسلة

المقادير
نصف كيلوغرام لوز مقشر وناشف ومطحون
ربع كيلوغرام سكر ناعم (ݣلاصي)
م ك زبدة بحرارة الغرفة
صفار بيضتين
نصف قشور معسلة لليمونة واحدة مقطعة مكعبات صغيرة جدا
ثلاث م ك مملوءة من الفواكه المعسلة وخصوصا الحمراء منها
القليل من ماء الزهر لجمع العقدة
للتزيين : رقائق اللوز وبياض بيضة وناباج في الأخير (غير إجباري)

الطريقة
نطحن اللوز غبرة مع السكر ثم نجمعه بباقي المقادير ونترك ماء الزهر للأخير لأنه هو الذي سيجمع العقدة، لذلك نضع القليل جدا وبالتدريج حتى تتكون عندنا عقدة لوز متماسكة
نعمل قضبان متوسطة السمك ثم نقطع أصابع مائلة الجوانب أو عادية. نفند سطحها بالبيض ونحطها فوق رقائق اللوز حتى تلتصق عليها ثم نضعها فوق صينية الفرن ملبسة بورق الخبز وندخلها في فرن ساخن مسبقا حتى تنضج وتتحمر قليلا فقط من فوق (أخذت مني 20 دقيقة تقريبا)

الوصفة الرابعة 

 
صابلي شوكولا

المقادير:

عجين الصابلي:
250غ زبدة
3 ملاعق نشا
4 أصفر البيض
1/2 ملعقة صغيييرة نكهة الزبدة (اختياري)
3 ملاعق لوز محمر و مطحون
4 ملاعق سكر صقيل
ملح
رأس ملعقة صغيرة خميرة الحلوى (القلييييل)
الدقيق حسب الخليط
للتزيين:
شوكولا اسود
كراميل الحليب المركز المحلى
براليني
ناباج
شوكولا فيرمسيل ممزوجة ببودرة الحلوى النحاسية
الطريقة:
نمزج الزبدة جيدا مع السكر و رشة ملح
ثم نضيف نكهة الزبدة و البيض و نمزج
نضيف الخميرة و الدقيق و اللوز حتي يجمع العجين
نطلق العجين و نقطع مربعات نصففها في انية و ندخلها الفرن
نذيب الشوكولا و نضعها في القوالب لنحصل على شكل مربع فارغ من الوسط
نمزج الكراميل بالبراليني
نضع مربع الشوكولا ثم نضع وسطه خليط الكراميل و البراليني ثم ندهن الجوانب بشوية ناباج و نرش الشوكولا فيرمسيل
ألف صحة