الاسكالوب بالشرمولة المغربية

 الاسكالوب بالشرمولة المغربية Fati Aqbal

صدر دجاج مقطع شرائح رقيقة 

 الشرمولة المغربية:ملح كمون هريسة ثوم فلفل احمر عصير حامض اوخل قسبر ومعدنوس

 تخلط جميع العناصر ونشرمل بها قطع الدجاج وتترك لمدة 2 ساعات على الاقل .توضع قطع الدجاج المشرملة في دقيق السميد الرقيق جدا وتقلى في زيت ساخنة

 وتقدم مع سلطات مغربية وبالصحة والراحة

شوربة بلسان الطير وكراة باللحم المفروم

شوربة بلسان الطير وكراة باللحم المفروم من الاكلات الجزائرية.

Oum Adam

 مقادير هذه الشوربة هي :

 
250غ كفتة البقر
قطعة مرق البقر او الخروف
حبة بصل محكوكة ،2سنينات ثوم محكوكة
قضبة قصبر والقليل من الكرافص
كاس حمص منفخ
ثلاث حبات ك طماطم مرحية
ملعقة ك من الطماطم المصبرة
غرفية ص من لسان الطير
التوابل:ملح، حرور، فلفل عكري، كركم، سكين جبير، عود صغير قرفة.

 طريقة التحضير :

ناخذ كوكوت او قدر نضع الزيت اولا نضيف البصل والثوم ونقلي جيدا +الطماطم بنوعيها والحمص دون ان ننسى التوابل نتركها تغلي قليلا 

نضيف بعدها القصبرو القليل من الكرافص من الاحسن نجمعهم بخيط كما في الصورة ونمرق بالماء الساخن. 

نقطع قليلا القصبر والمعدنوس ونضيفها للمرق ثم نغلق الكوكوت مدة الطهي 30دق. 

 نفتح الكوكوت ننزع القصبر وعند الغليان نضع لسان الطير ونتركها على نار متوسطة،

 من جهة اخرى نعطر الكفتة ملح، حرور، سكين جبير، معدنوس مفروم ونخلط جيدا ثم نصنع كرات صغيرة ونضيفها للمرق. 

 هنا لديكم خيارين نقلي الكفتة في مقلاة وتطلق الصلصة ثم نضيفها للمرق او نضعها مباشرة في الشوربة .

 نترك الكل يطهى حتى ينضج اللحم ولسان الطير وان شاءالله تعجبكم هذه الشوربة وتجربوها .

شهية طيبة للجميع .

ماهي فائدة وضع البصل في الاذن قبل النوم

هل كنت تعلم أن البصل له استعمالات عديدة عدا إعداد الطعام في المطبخ؟ إذ يمكن استعمال البصل في تنظيف الشوايات وتخفيض درجة حرارة الجسم  أو الأفضل من ذلك، المساعدة على التئام الجروح والوقاية من نزلات البرد والحمى عبر وضعه في الأذن قبل النوم!

كيف يمكن علاج التهابات الأذن بقطعة من البصل؟

الجميع يعلم أن للبصل أهمية وقائية كبيرة فهو قادر على محاربة العديد من الأمراض وأعراض الانفلونزا، لذلك نجد أن أمهاتنا يُكثرن من وضعه في الطعام خاصة في فصل الشتاء للوقاية من نزلات البرد والحمى، لكن البصل أثبت أنه رقم واحد في الوقاية وعلاج العديد من الأوجاع خاصة آلام الأذن التي كثيرا ما تنزع النوم من عيوننا جراء التهابات داخلية في الأذن وأجزائها، وأثبتت التجربة ان وضع قطعة من قلب البصل داخل فتحة الأذن قبل النوم تساعد على اختفاء الآلام وعلاجها والاستيقاظ بتحسن كبير في اليوم التالي!

فأخذ قلب بصلة صغيرة بعد تقشيرها ووضعها في فتحة الأذن الخارجية قبل النوم يساعد على تليين أي تراكم شمعي وسهولة إزالته، كما أنه يعمل على تقليل الالتهابات الداخلية المسببة للآلام والأوجاع، ولعلنا لسنا ببعيدين عن الطب الصيني القديم الذي أثبت أن وضع شريحة بصل داخل جوارب ولبسها قبل النوم في الأقدام يساعد على شفاء العديد من الأوجاع والآلام بسبب مواجهة إنزيمات البصل لنقاط عصبية ترتبط بالأعضاء الداخلية والجهاز العصبي الرئيسي في الجسم.

فحمض الفوسفوريك المتواجد في البصل يدخل إلى مجرى الدم ويساعد على تنقيته ومحاربة العدوى سواء كانت بكتيرية أو فيروسية، ذلك لأن البصل يمتلك خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا والفيروسات والجراثيم بشكل عام، فوضعه في أذنك أو جواربك ليلا أرخص وأفضل طريقة لمحاربة الأمراض والالتهابات التي تعجز العديد من العلاجات والعقاقير الثمينة على علاجها!

            Fajr Jadide

ديسير

ديسير

 قطع بسكويت تستف في اناء نضع فوقها قطع خوخ ثم قطع البسكويت وقطع الخوخ وبين كل طبقة من البسكويت والخوخ نصب خليط الفلان المكون من:
نصف لتر حليب
بكية فلان فاني
سكر حسب الخليط ويوضع فوق النار بعد الغلي نضيف له 1ياغورت طبيعي ونخلط جيدا
ويترك ليبرد

وبالصحة والراحة

البقية او البايلا

البقية او البايلا

 في مقلاة نضع ملعقة ك زبدة ونصف كاس زيت ونشحر فيها بصلة مقطعة رقيقة مع الملح ونضيف على التوالي الفلفل الاخصر والاحمر والجزر والجلبان ونشحر

  ونضيف الدجاج والكلمار والسيبيا ونشحر نضيف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة والارز ونشحر جيدا

 بعد ذلك نضيف الماء اللي صلقنا فيه قشور الكروفيت مع ورقة الرند وصفيناه مزيان ويكون مغلي .نضيفه الى الخليط ونترك الكل حتى ينضج
قبل النضج ب 5 دقائق نصيف الكروفيت

وبالصحة والراحة

كويرات السردين بحال المعلبات

كويرات السردين بحال المعلبات

 سردين مطحون مع شوية الكروفيت وفلفة حمراء مشوية ومنقية
يضاف لها:

الثوم غبرة .ملح .كمون .فلفل احمر .سودانية .قسبر ومعدنوس يابس وقليل من زيت الزيتون

تخلط جميع العناصر وتجعل على شكل كويرات

نضع خليط زيت نباتية وزيت الزيتون في طنجرة الضغط مع راس ثوم لتنسيم الزيت عندما تبدا تسخن نستف
كويرات السردين في قاع الكوكوت ونقفل عليها وتترك على نار مهيلة لمدة 15 الى 20 دقيقة ثم تفتح وتترك تتشحر وتوضع في ايناء زجاجي وعندما تبرد يحتفظ بها في الثلاجة يمكن ان تستهلك لمدة اسبوع الى 10 ايام

 بالصحة والراحة

قلوب في حياتي

ღ♥ღ•.♥.•°قلوب في حياتي •.♥.•° ღ♥ღ

قلوب محبة وأرواح طاهرة

اهلابكم أحبائي .. في مطار قلوب
أحببتها وعاشرتها..

سأخذكم برحلة قصيرة إلى
قلوب في حياتي
فهل أنتم مستعدون ..؟؟
إذا خذو أماكنكم .. وأربطو أحزمتكم
واستعدوا معي للإقلاع من مطار قلبي إلى تلك القلوب

بدأت رحلتي الأولى وها نحن نستعد للهبوط بمطار أول قلب :
 تـــوأم الـــروح

 قلب أسرني منذ زمن ليس بالبعيد ..قلب صادق ووفي..محب ومخلص
قلب شاركني ..أسراري..والامي وجراحي ..وابتساماتي
وأهم من ذلك...
شاركني كل شيء .اشتغلنا وضحكنا وسهرنا معا
قلب يشبهني كثيرا في الصفات ..
سيظل هذا القلب رفيقي طوال العمر بأذن الله
وأدعو من الله ان لا يحرمنا منه
فمني كل الوفاء لهذا القلب النادر في الوجود..

 أعزائي سأضطر الإقلاع من مطار هذا القلب
لمواصلة رحلتي..

قلب : اختي الغالية الرائعة

 قلب أعرفه  منذ زمن بعيد..تعلقت به كثيراً
من أجمل الأشياء التي حصلت في حياتي
قلب أحبني في الله وأحببته فيه..من خلف تلك الشاشة
فمن هذا الوقت إلى ذلك اليوم مني كل الإخلاص
والوفاء لهذا القلب الرائع

ها نحن ركاب طائرتي نهبط بمطار
قلب:اخت ثانية

جميل أن يكون لديك أخت تملك ذلك القلب الحنون
قلب لايرضى على غضبك ابدًا..
قلب تعلقت به منذ زمن.
وهذا القلب هو قلب اختي الثانية

إذا سأتوجه برحلتي إلى اخر محطاتي حتى ألان
ها أنتم تهبطون معي ..إلى أروع وأطيب وأحن
قلوب في هذه الحياة

قلب : أمــي وأبــي

مهما بلغت في وصفهما فقلمي يعجز عن التعبير عنهما..
ولو جمعت قواميس العالم جميعاً..لأكتب عن حبي لهما
لما أسعفتني..ليس بيدي غير قول
((اللهم لاتحرمني منهما وارزقني رضاهما .))

الحمد لله على سلامتكم أعزائي الراكبين
هذه هي محطتي الاخيرة..
أتمنى أنكم قضيتم وقتا ًممتعا معي
وأنتم على موعد مع رحلة قادمة

      Fajr Jadide

لن أخسرك

لن أخسرك

أخاف إن تماديت في عنادي أن أخسرك

وان بحت بمكنونات قلبي أن أجرحك

فحينها بماذا سأداري ... لأهجرك

فلا البعد كاف ولا القرب ينصفك

فلا دمع يشفي غليلي ولا موتي او مقتلك

دعني أصافحك واسرح في بحر عالمك

دع الموج يأخذني إلى مرفأ السلام ومهجتك

حينها أشكر ربي الذي أسعدني وأسعدك

بوصل دائم طول الزمان ... آه  ما أروعك

fajr jadide

مـــاذا أهــــديـك...؟؟

مـــاذا أهــــديـك...؟؟

 ماذا اقول ..ماذا اهديك يا ملكة الذوق..
وصانعة الكرم الذي يتدفق من قلبك..
ماذا اهديك بعد كل هذا ..؟؟!!
اكلمة شكر توفيك كل هذا الوفاء؟؟ّّ!!
الهدية سأحرص على ما تتمنينها..قارورة عطر..
كلا فأنتِ رشة عطر بالقلب يكمن سرها..
ساعة يد..لا تناسبك فمواعيد حضورك لا توقيت لها..
باقة ورد..كيف؟ وكل وردة قد أستمدت منكِ سحرها..
وشذاها...لقد أحترت !!ماذا أهديك؟

  مـــاذا أهــــديـك..
قلبي لا استطيع فانتِ اتخذتهِ.. سكناً...
روحي . مستحيل لانكِ تملكينها منذ زمن...
أيعقل هذا . لا أجد ما اقدمه لكِ؟؟!!
الحنان وقلبك منبعه ونهره المتدفق..بلا حدود..
الأمان في قلبكِ ..اجده متوافراً دون قيود...
الاحلام ،وأنتِ من علمتيني كيف احلم..بلاحدود...
سأعلن الاستسلام ..وأبدأ .. الاختيار

  القلب والعقـل...ينبئاني..بحدوث انقلاب...
عقلي الذي يرى أنكِ اكبر..من كل شئ..
وقلبي الذي يريد..ان يهديك كل شئ..
وساحسم الأمر وسأهديك..
(صداقتي ونبل اخلاقي )..
وسأضل..أهديك..اياهم للأبد

                Fajr Jadide

كلام من ورق الشجر مخطوط على الورد

 

كلام من ورق الشجر مخطوط على الورد ....

الى كل يائــــــــــس

ضاع منك الامل وتمزق منك الحلم
وغرقت الاماني في محيطات المستحيل
لن تعود اليك البسمه
الا بعد ان تكون كالشمس تشرق اليوم..
وتشرق بامل جديد
ترحل وتعود بامر ربها
وليست كالشمعه التي اذا ذابت لن تعود





الى كل فقـــــــــير

لست فقير اذا ادركت جيدا ان اكبر الاغنياء
يحسدك على سعاده لا يلتمسها بين النقود وابتسامه
لايدري اين يجدها في زحمة الحياة





الى الغائـــــــــب

ننتظرك فلا تطول في غيابك
ورغم غيابك لاتغيب
كيف تغيب وانت في قلوبنا





الى الحقــــــــــود

انت لاتحقد الا على نفسك لانك تؤذيها
وتقتل قلبك دون ان تشعر
انه قلبك فلا تكن سبب موته



الى كل محــــــــب

المحبه هي التي تبعث الالوان للزهور
وتغمر الكون روعه وعطاءإذا كانت محبة
لايشوبهاالفسق والمجون ولا الحرام
من عالم المحبه إرسم الحياه جميله
وعشها..وهذه المحبه التي تعيش بقلبك
ابعثها نسائم بارده للقلوب المتأججه بالنار




¦ اليــــــــــــــــــــكم ¦

هذه الحروف معاني أردت زرعها في قلوبكم
افرحوا فالحياه أقصر من أن نعيشها في الآهات
ولاتأخذكم الهموم الى حيث تضيع الفرحه
وتسلب البسمه وتجلب الاهات

Fajr Jadide

المرأة باعتبارها أنثى

قدّر الإسلام أنوثة المرأة واعتبرها - لهذا الوصف - عنصراً مكملاً للرجل، كما أنه مكمل لها، فليس أحدهما خصماً للآخر، ولا نداً له ولا منافساً، بل عوناً له على كمال شخصه ونوعه.
فقد اقتضت سُنة الله في المخلوقات، أن يكون الازدواج من خصائصها فنرى الذكورة والأنوثة في عالم الإنسان والحيوان والنبات، ونرى الموجب والسالب في عالم الجمادات - من الكهرباء والمغناطيس - وغيرها حتى الذرة فيها الشحنة الكهربائية الموجبة، والشحنة السالبة (الإلكترون والبروتون).
وإلى ذلك أشار القرآن الكريم منذ أربعة عشر قرناً قال: (ومن كل شيء خلقنا زوجين لعلكم تذكرون) .
فالذكر والأنثى كالعلبة وغطائها، والشيء ولازمه، لا غنى لأحدهما عن الآخر.
ومنذ خلق الله النفس البشرية الأولى - آدم - خلق منها زوجها - حواء - ليسكن إليها ولم يتركه وحده، حتى لو كانت هذه الوحدة في الجنة، وكان الخطاب الإلهي لهما معاً أمراً ونهياً: (اسكن أنت وزوجك الجنة وكُلا منها رغداً حيثُ شئتما ولا تقربا هذه الشجرة فتكونا من الظالمين) . (البقرة 35).
فالمرأة غير الرجل، لأنها تكمله ويكملها، والشيء لا يكمل نفسه، والقرآن الكريم يقول: (وليس الذكر كالأنثى) . (آل عمران 36) .
كما أن الموجب غير السالب، والسالب غير الموجب.
ومع هذا لم تُخلق لتكون ندّاً له ولا خصماً، بل هي منه وله: (بعضكم من بعض) . (النساء 25) . (والله جعل لكم من أنفسكم أزواجاً ). (النحل 72) .
واقتضت حكمة الله أن يكون التكوين العضوي والنفسي للمرأة يحمل عناصر الجاذبية للرجل وقابلية الانجذاب إليه.
وركّب الله في كل من الرجل والمرأة شهوة غريزية فطرية قوية تسوقهما إلى التجاذب واللقاء، حتى تستمر الحياة ويبقى النوع.
ومن ثمّ يرفض الإسلام كل نظام يصادم هذه الفطرة ويعطلها كنظام الرهبنة ، ولكنه حظر كل تصريف لهذه الطاقة على غير ما شرعه الله ورضيه من الزواج الذي هو أساس الأسرة، ولهذا حرّم الزنى، كما حرّمته الأديان السماوية كلها، ونهى عن الفواحش، ما ظهر منها وما بطن، وسدّ كل منفذ يؤدي إلى هذه الفواحش، حماية للرجل والمرأة من عوامل الإثارة وبواعث الفتنة والإغراء.
وعلى هذا الأساس من النظر إلى فطرة المرأة، وما يجب أن تكون عليه في علاقتها بالرجل، يعامل الإسلام المرأة، ويقيم كل نظمه وتوجيهاته وأحكامه.
إنه يرعى أنوثتها الفطرية، ويعترف بمقتضياتها، فلا يكبتها ولا يصادرها، ولكنه يحول بينها وبين الطريق الذي يؤدي إلى ابتذالها، وامتهان أنوثتها، ويحميها من ذئاب البشر، وكلاب الصيد، التي تتخطف بنات حواء، لتنهشها نهشاً، وتستمتع بها لحماً، ثم ترميها عظماً.
ونستطيع أن نحدد موقف الإسلام من أنوثة المرأة فيما يلي:
1. إنه يحافظ على أنوثتها، حتى تظل ينبوعاً لعواطف الحنان والرقة والجمال، ولهذا أحلّ لها بعض ما حرّم على الرجال، بما تقتضيه طبيعة الأنثى ووظيفتها، كالتحلي بالذهب، ولبس الحرير الخالص، فقد جاء في الحديث: "إن هذين حرام على ذكور أمتي حل لإناثهم" (رواه ابن ماجه).
كما أنه حرَّم عليها كل ما يجافي هذه الأنوثة، من التشبه بالرجال في الزي والحركة والسلوك وغيرها، فنهى أن تلبس المرأة لبسة الرجل، كما نهى الرجل أن يلبس لبسة المرأة، ولعن المتشبهات من النساء بالرجال، مثلما لعن المتشبهين من الرجال بالنساء، وفي الحديث: " ثلاثة لا يدخلون الجنة ولا ينظر الله إليهم يوم القيامة: العاق لوالديه والمرأة المترجلة - المتشبهة بالرجال - والديوث" (رواه أحمد والنسائي والحاكم).
2. وهو يحمي هذه الأنوثة، ويرعى ضعفها، فيجعلها أبداً في ظل رجل، مكفولة النفقات، مكفية الحاجات، فهي في كنف أبيها أو زوجها أو أولادها أو إخوتها، يجب عليهم نفقتها، وفق شريعة الإسلام، فلا تضطرها الحاجة إلى الخوض في لجج الحياة وصراعها، ومزاحمة الرجال بالمناكب.
3. وهو يحافظ على خلقها وحيائها، ويحرص على سمعتها وكرامتها، ويصون عفافها من خواطر السّوء، وألسنة السّوء - فضلاً عن أيدي السوء - أن تمتد إليها.
ولهذا يوجب الإسلام عليها:
أ . الغض من بصرها، والمحافظة على عفتها ونظافتها: (وقل للمؤمنات يغضضن من أبصارهن ويحفظن فروجهن) . (النور 31).
ب . الاحتشام والتستر في لباسها وزينتها، دون إعنات لها، ولا تضييق عليها: (ولا يبدين زينتهن إلا ما ظهر منها، وليضربن بخمرهن على جيوبهن) . (النور 31) ، وقد فُسّر: (ما ظهر منها) بالكحل والخاتم، وبالوجه والكفين، وزاد بعضهم : القدمين.
جـ. ألاّ تبدي زينتها الخفية - كالشعر والعنق والنحر والذراعين والساقين - إلا لزوجها ومحارمها الذين يشق عليها أن تستتتر منهم استتارها من الأجانب:
(ولا يبدين زينتهن إلا لبعولتهن أو آبائهن أو آباء بعولتهن أو أبنائهن أو أبناء بعولتهن أو إخوانهن أو بني إخوانهن أو بني أخواتهن أو نسائهن أو ما ملكت أيمانهن أو التابعين غير أولي الإربة من الرجال أو الطفل الذين لم يظهروا على عورات النساء) . (النور 31) .
د. أن تتوقر في مشيتها وكلامها: (ولا يضربن بأرجلهن ليعلم ما يخفين من زينتهن) النور (31) ( فلا تخضعن بالقول فيطمعَ الذي في قلبه مرض وقلن قولاً معروفاً) (الأحزاب 32) ، فليست ممنوعة من الكلام، وليس صوتها عورة، بل هي مأمورة أن تقول قولاً معروفاً.
هـ. أن تتجنب كل ما يجذب انتباه الرجل إليها، ويغريه به، من تبرج الجاهلية الأولى أو الأخيرة، فهذا ليس من خُلُق المرأة العفيفة، وفي الحديث:
[ أيما امرأة استعطرت، ثم خرجت من بيتها، ليشم الناس ريحها فهي زانية] (رواه أبو داود وغيره) أي تفعل فعلها، وإن لم تكن كذلك، فيجب أن تتنزه عن هذا السلوك.
و. أن تمتنع عن الخلوة بأي رجل ليس زوجها ولا محرماً لها، صوناً لنفسها ونفسه من هواجس الإثم، ولسمعتها من ألسنة الزور: "لا يخلون رجل بامرأة إلا مع ذي محرم" . (متفق عليه).
ز. ألا تختلط بمجتمع الرجال الأجانب إلا لحاجة داعية، ومصلحة معتبرة، وبالقدر اللازم، كالصلاة في المسجد، وطلب العلم، والتعاون على البر والتقوى، بحيث لا تُحرم المرأة من المشاركة في خدمة مجتمعها، ولا تنسى الحدود الشرعية في لقاء الرجال.
إن الإسلام بهذه الأحكام يحمي أنوثة المرأة من أنياب المفترسين

           Fajr Jadide

السردين معمر بالروز

 السردين معمر بالروز Fati Aqbal

 الوصفة :
سردين منقي ومنزوع منه الشوك
يشرمل ب الملح الكمون الهريسة الثوم الفلفل الاحمر عصير الحامض او الخل قسبر ومعدنوس 

الباقي من الشرمولة نضيف لها قطع زيتون صغيرة والارز المصلوق وشوية زيت الزيتون ونعمرو بها السردين ونلفه ونضعه في انية مدهونة صالحة للفرن .

 ما تبقى من خليط الارز نملا به الفلفل اوالطماطم حسب الموجود والمفضل وتوضع مع قطع السردين
في انية نحك 2 او3 من الطماطم ونضيف لها الملح والكمون والهريسة والفلفل الاحمر وعصير الحامض وزيتون ابيض مقطع دوائر والثوم وزيت الزيتون وقليل من الطماطم المصبرة ونخلط الكل وتصب فوق السردين والفلفل وتوصع في الفرن حتى يتجمر 

وبالصحة والهنا

مربى الخوخ

مربى الخوخ وصفة الاخت Fati Aqbal

المقادير :

1 كلغ خوخ
نصف كاس عصير برتقال
500غ سكر حبيبات
قشور برتقالتين
قليل من الملح

الطريقة:

نضع الخوخ في كاسرونة ونغطيه بالماء ويصلق لمدة 10 دقائق
بعد ذلك يصفى وينقى من القشور والبذور ويقطع قطع صغيرة ويوضع في طنجرة ثقيلة يضاف له السكر وعصير وقشر البرتقال والملح ويخلط جيدا 

ويوضع فوق النار لمدة 40 الى 45 دقيقة 

بالصحة والراحة